Bebidas

• Refrigerante da marca coca-cola (comum e zero)
• Sucos (escolher 02 opções) (abacaxi com hortelã / maracujá com gengibre / melancia com canela / goiaba / manga / uva)
• Cerveja (antártica / brahma)
• Água mineral

Salgados frios (escolher 05 opções)

• Flor de carpaccio de filé com sauce djon e alcaparras em crostines com parmesão;
• Cone crocante com creme de frango ao curry
• Cone crocante de ricota defumada com bacon
• Bacalhau confitado, com azeitonas pretas e brunoise de cebolas no vol au vent;
• Ceviche de salmão com brotos de alfafa e rabanetes na mandolina;
• Ceviche de peixe branco aos dois limões com chips de pão pita
• Wrap de frango com especiarias
• Wrap de cream cheese com tomate seco e crisp de castanhas
• Vou au vent com dips de salame e cream cheese
• Mini carolinas com patê de foie com geleia de morango e castanhas
• Shot mix de castanhas com gorgonzola e mel
• Stick caprese com molho pesto
• Mini cups de guacamole servidos com mini tortilhas de milho
• Caponata de berinjela em cestinha de massa folhada
• Shot com dips de homus tahine com crocante de pão sírio
• Cestinha de banana da terra com queijo brie e geleia de damasco
• Couscous marroquino com frutas secas e castanhas (vegano)
• Saladinha de tabule com vinagrete e especiarias (vegano)
• Saladinha de quinoa com legumes (abobrinha/ cenoura / brócolis / pimentão vermelho) (vegano)
• Ceviche de banana da terra (vegano)
• Figo turco com patê de foie grás com coulis de frutas vermelhas e crisp´s de castanha
• Tartar de salmão com crisp de pão sírio

Entradas quentes (escolher 15 opções)

Assados:

• Mini kafta na gravidade de um molho barbecue picante
• Mini medalhão de frango ao molho gorgonzola
• Cubos de coalho assado com mel
• Mil folhas de bacalhau
• Mil folhas de banana com canela
• Mil folhas de romeu e julieta
• Mil folhas de frango com gengibre
• Folheado e lombo com abacaxi
• Almofadinhas de frango
• Almofadinha de palmito
• Almofadinha de queijo
• Bruschetta rústica de calabresa e tomate confit
• Bruschetta caprese
• Brusqueta de bacalhau com cream cheese
• Brusqueta de provolone com bacon
• Brusqueta de abobrinha picante com gorgonzola (vegetariano)
• Mini quiche de alho poro
• Mini quiche de queijo
• Mini quiche de cebola (vegetariano)
• Meia lua de batata com bacalhau desfiado e tapenade de azeitonas
• Cestinha de batata com creme de gorgonzola e crisp´s de bacon
• Mini batatinha temperadas e recheadas com gorgonzola (vegetariano)
• Cestos de batata com funghi sec salteado com ervas aromáticas (vegano)
• Vou au vent de carne seca na manteiga de garrafa com catupiry
• Vou au vent de queijo brie com geleia de damasco (vegetariano)
• Vou au vent de salmão com cream cheese e geleia de pimenta
• Cesta de massa folhado com camarão agridoce
• Mini tapioca com carne seca e banana da terra
• Stick de carne com molho chimichurry
• Stick de frango com molho agridoce
• Espetinho de ratatouille grelhado (vegano)

Fritos:

• Bolinho de bacalhau com azeite aromatizado com ervas
• Mini croquete alemão com mostarda escura e mel
• Risolle de camarão com molho picante
• Mini churros de doce de leite com ganache de chocolate
• Dadinho de tapioca com geleia de damasco (vegetariano)
• Coxinha com dip´s de catupiry temperado
• Kibe com molho de hortelã
• Bolinho de aipim com carne seca
• Bolinho de feijoada com molho apimentado
• Crostini de polenta com mix de cogumelos (vegano)
• Bombom de queijo com geleia de pimenta (vegetariano)
• Cubos de provolone com calda de goiabada (vegetariano)
• Bolinho de aipim com queijo (vegetariano)
• Cubos de aipim frito (vegano)

Mini degustação: (escolher 04 opções)

Carne vermelha:

• Escondidinho de charque com purê de mandioca
• Escondidinho de ragu de costela com pure de aipim
• Iscas de filé mignon ao molho gorgonzola com batatas rústicas
• Iscas de mignon com redução de vinho do porto e arroz cremoso de castanhas
• Picatas ao molho madeira com arroz selvagem
• Picadinho de mignon com molho blue berry e arroz com nozes
• Picatas de mignon com molho mostarda e mousseline de batata com queijo
• Picadinho copacabana
• Mini escalopinho com molho madeira com arroz a piamontese
• Carne de seca grelhada na manteiga de garrafa com feijão de corda e lascas de queijo coalho
• Cuscuz marroquino com carne seca e ratatuille de legumes
• Ragu de costela com polentinha cremosa com queijo gruyere
• Mini feijoada com cris’p de couve e farofa brasileira
• Baião de dois gourmet com costela suína

Frutos do mar: (escolher 01 opção)

• Escondidinho de bacalhau com purê de baroa
• Escondidinho de camarão com purê de aipim
• Bobó de camarão com farofinha de mandioca com coco crocante
• Mini bacalhoada à portuguesa
• Bacalhau gratinado do chef
• Moqueca de frutos do mar com arroz de coco
• Moqueca de peixe com arroz de coco
• Moquequinha de camarão com arroz branco e farofa de dendê

Carne branca:

• Fricassé de frango em ramequim
• Escondidinho de frango com catupiry com purê de mandioca
• Bourride de filé de frango com arroz de açafrão
• Frango xadrez ao molho shoyu, com cris’p de castanhas de caju,amendoim e pimentões coloridos com batata noisete
• Isca de frango com molho siciliano e batata rústica com alecrim
• Frango ao molho shoyo e alho poró com creme de couve flor
• Pernil assado ao molho de limão siciliano com farofinha de banana
• File de mignon suíno com mousseline de beterraba com crisps de alho

Risotos:

• Risoto calabrese
• Risoto de figo turco com crisps de presunto cru tipo parma
• Risoto de funghi com cebolas caramelizadas (vegetariano)
• Risoto de tomate seco com rúcula (vegetariano)
• Risoto de gorgonzola com lâminas de peras caramelizadas (vegetariano)
• Risoto de limão siciliano (vegetariano)
• Risoto de tomate seco com rúcula (vegetariano)

Vegetariano / vegano:

• Farfalle com milho verde e creme de gorgonzola (vegetariana)
• Raviolli de queijo ao molho branco e fungüi (vegetariana)
• Strogonoffe de cogumelos e batata noisete (vegetariana)
• Raviole de ricota ao molho de gorgonzola com nozes e rúcula (vegetariana)
• Lasanha de beringela gratinada (vegetariana)
• Escondidinho de batata baroa com rattatulle de legumes (vegana)
• Moqueca de palmito (vegana)
• Cuscuz marroquino e ratatuille de legumes (vegana)
• Creme de polenta com ragu de cogumelos (vegana)
• Moqueca de banana da terra com crisps de castanha (vegana)
• Arroz com vegetais e gergelim (vegana)
• Yakisoba de legumes na mandolina (vegana)
• Penne tricolore ao pesto (vegana)
• Mix crocante de salada verde (mix de folhas verdes com alface, rúcula, tomate cereja, manga, queijo branco e croutons com ervas)
• Salada caesar (alface americano, frango desfiado, bacon, parmesão, croutons e molho caesar)
• Salada tropical (folhas verdes frescas variadas com manga, morango, nozes e figos frescos)
• Salada caprese (mix de alface, rúcula, manjericão, tomate cereja e muçarela de búfala)
• Salada agridoce de endívias (folhas verdes variadas com endívia, nozes, gorgonzola e molho de mel e mostarda)
• Salada de radichio, nozes e gorgonzola (mix de folhas verdes com alface, radichio, nozes e gorgonzola)

Caldinhos:

• Caldinho de feijão preto com alho, salsinha e crisp´s de bacon
• Caldinho de feijão branco com linguicinha mineira
• Caldinho de aipim com frango desfiado
• Caldinho de mocotó do cheff
• Caldinho verde
• Caldinho de abóbora com gorgonzola (vegetariano)
• Caldinho de aspargos com salsinha (vegetariano)
• Caldinho de batata baroa com crisps de alho poro (vegano)
• Caldinho de abobora com alho poro (vegano)

Massas:

• Farfalle
• Penne tricolore
• Capeletti com recheio de queijo
• Capelletti com recheio de carne
• Raviolli de carne
• Raviolli de queijo
• Rondelli de queijo
• Gnochi de batata

Molhos:

• Ragu de calabresa
• Á carbonara
• Gorgonzola com bacon
• Parisiense
• A bolonhesa
• Sugo com crocante de bacon
• Creme de gorgonzola com milho verde
• Molho branco e fungüi sec (vegetariano)
• Quatro queijos (vegetariano)
• Pesto (vegano)
• La norma (vegetariano)
• Pomodoro com manjericão (vegano)