Antepastos (Os antepastos serão servidos em mesas de buffet, conforme o evento)

• 2 queijos (Queijo Parmesão e Queijo Tipo Estepe).
• 2 embutidos (Salame Cascatinha e Peito de Peru)
• 2 patês (Patê de Queijo Gorgonzola e Patê de Tomate Seco).
• 3 pães (Pão Francês, Integral e Multi Grãos).
• Focaccia Tradicional (Massa baixa assada com alecrim e sal grosso).
• Batatinhas Assadas/Cebolas Assadas (Batatas e cebolas assadas com azeite,
• alecrim, sal e pimenta).
• Azeitonas Pretas e Verdes

Saladas (As saladas serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Folhas Verdes (Folhas de alface americana, alface crespa, alface roxa e radicchio.
• Servidas ao molho vinagrete com limão, alho, azeite, sal e pimenta).
• Mix de Salada (Vagem, cenoura e brócolis. Servidas com palmito e tomate cereja).
• Maionese de Batatas (Batatas em cubos, servidas com base de maionese e cheiro
• verde).
• Fresh Salad (Alface americana e lascas de manga. Servidas ao molho de manjericão).

Carnes (A carne vermelha será servida no buffet principal. Escolher uma opção)

• Mignon ao Molho Madeira com Cogumelos (Escalopes servidos ao
• molho de vinho Madeira, demi-glace e cogumelos Paris).
• Mignon ao Molho Daniel (Escalopes servidos ao molho de vinho tinto,
• demi-glace, cebolas, alho e salsinha).
• Mignon ao Molho de Gorgonzola (Escalopes servidos ao molho de
• base Bechamel com queijo Gorgozola).

Outras Carnes (A outra opção de carne será servida no buffet principal. Escolher uma opção)

• Copa Lombo de Porco ao Molho Mostarda (Copa Lombo de Porco marinada em
• mostarda, vinho branco, alho e ervas. Assada e servida ao molho mostarda).
• Copa Lombo de Porco ao Molho Jus Lié (Copa Lombo de Porco marinada em
• mostarda, vinho branco, alho e ervas. Assada e servida com o molho reduzido da
• carne).
• Frango ao Molho Quatro Queijos (Peito de frango assados, servidos ao molho de
• quatro queijos).
• Tilápia com Alcaparras (Filés assados, servidos ao molho
• à base de azeite e alcaparras).
• Tilápia com Ervas Finas (Filés assados, servidos ao molho
• à base de azeite e ervas).

Massas (A massa será servida no buffet principal. Escolher 1 uma opção)

• Rondelli de Presunto e Queijo (Massa de Rondelli recheada com presunto e queijo,
• servidas gratinadas ao molho Bechamel).
• Rondelli de Quatro Queijos (Massa de Rondelli recheada com queijos, servidas
• gratinadas ao molho Bechamel).
• Conchigliones de Figo e Ricota (Massa de Conchigliones recheada com figo e ricota,
• servidas gratinadas ao molho Bechamel).
• Conchigliones de Frango (Massa de Conchigliones recheada com frango, servidas
• gratinadas ao molho Bechamel).
• Tortei de Abóbora (Massa de Tortei recheada com abóbora, servidas com manteiga
• de ervas finas).

Guarnições (As guarnições serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Arroz Branco (Arroz branco temperado com cebola, sal e pimenta).
• Arroz Primavera (Arroz branco temperado com cebola, presunto, pimentão, cenoura,
• ervilhas, ervas sal e pimenta).
• Arroz com Açafrão e Amendôas (Arroz branco temperado com açafrão e cobertos
• com lascas de amêndoas torradas).
• Batatas Coradas (Batatas em cubos, assadas com azeite, sal e pimenta).
• Legumes no Vapor (Brócolis, cenoura, couve-flor e vagem. Cozidos no vapor)

Antepastos (Os antepastos serão servidos em mesas de buffet, conforme o evento)

• 2 queijos (Queijo Parmesão e Queijo Tipo Estepe).
• 2 embutidos (Salame Cascatinha e Peito de Peru)
• 2 patês (Patê de Queijo Gorgonzola e Patê de Tomate Seco).
• 3 pães (Pão Francês, Integral e Multi Grãos).
• Focaccia Tradicional (Massa baixa assada com alecrim e sal grosso).
• Caponata (Berinjela, tomate, pimentão e cebola, cobertos com amêndoas torradas).
• Batatinhas Assadas/Cebolas Assadas (Batatas e cebolas assadas com azeite, alecrim, sal e pimenta).
• Azeitonas Pretas e Verdes

Saladas (As saladas serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Salada Caesar (Alface americana servida ao molho Caesar – alho, queijo parmesão, limão e azeite. Coberto com croutons e lascas de queijo parmesão).
• Salada Caprese (Tomate e queijo mussarela de búfala, cortados em rodelas e cobertos ao Molho Pesto – azeite, alho, queijo parmesão e manjericão).
• Salada Waldorf (Maças verdes em cubos e salsão. Servidos com creme, nozes, castanhas torradas e uvas passas).Maionese de Batatas (Batatas em cubos, servidas com base de maionese e cheiro verde).Salpicão de Frango (Peito de frango desfiado com creme de maionese, pimentão, cenoura e cheiro verde).

Carnes (As carnes serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Mignon ao Molho Madeira com Cogumelos (Escalopes de contrafilé servidos ao molho de vinho Madeira, demi-glace e cogumelos Paris).
• Mignon ao Molho Daniel (Escalopes de contrafilé servidos ao molho de vinho tinto, demi-glace, cebolas, alho e salsinha).
• Mignon ao Molho de Gorgonzola (Escalopes de contrafilé servidos ao molho de base Bechamel com queijo Gorgozola).
• Copa Lombo de Porco ao Molho Mostarda (Copa Lombo de Porco marinada em mostarda, vinho branco, alho e ervas. Assada e servida ao molho mostarda).
• Copa Lombo de Porco ao Molho Jus Lié (Copa Lombo de Porco marinada em mostarda, vinho branco, alho e ervas. Assada e servida com o molho reduzido da carne).
• Frango ao Molho Quatro Queijos (Peito de frango assados, servidos ao molho de quatro queijos).

Outras Carnes (A outra opção de carne será servida no buffet principal. Escolher 1 uma opção)

• Tilápia com Alcaparras (Filés de Tilápia assados, servidos ao molho à base de azeite e alcaparras).
• Tilápia com Ervas Finas (Filés de Tilápia assados, servidos ao molho à base de azeite e ervas).
• Tilápia à Belle Meunière (Filés de Tilápia assados, servidos ao molho com camarões à base de manteiga, tomate, salsinha, alcaparras, sal e pimenta).
• Pernil de Cordeiro (Pernil de Cordeiro assado com ervas, servido com dois molhos: molho de hortelã e molho Rôti).

Massas (As massas serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Rondelli de Presunto e Queijo (Massa de Rondelli recheada com presunto e queijo, servidas gratinadas ao molho Bechamel).
• Rondelli de Quatro Queijos (Massa de Rondelli recheada com queijos, servidas gratinadas ao molho Bechamel).
• Conchigliones de Figo e Ricota (Massa de Conchigliones recheada com figo e ricota, servidas gratinadas ao molho Bechamel).
• Conchigliones de Frango (Massa de Conchigliones recheada com frango, servidas gratinadas ao molho Bechamel).
• Tortei de Abóbora (Massa de Tortei recheada com abóbora, servidas com manteiga de ervas finas).
• Penne ao Molho Funghi (Massa Penne servida ao molho demi-glace, bechamel, vinho e funghi).
• Penne ao Molho Putanesca (Massa Penne servida ao molho sugo, tomates, azeitonas, alcaparras e manjericão).

Guarnições (As guarnições serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Arroz Branco (Arroz branco temperado com cebola, sal e pimenta).
• Arroz Primavera (Arroz branco temperado com cebola, presunto, pimentão, cenoura, ervilhas, ervas sal e pimenta).
• Arroz com Açafrão e Amendôas (Arroz branco temperado com açafrão e cobertos com lascas de amêndoas torradas).
• Arroz com Bacalhau (Arroz branco com lascas de bacalhau, ervilhas e ervas).
• Arroz com Siri (Arroz branco com carne de siri desfiada, tomate, cebola e ervas).
• Batatas Coradas (Batatas em cubos, assadas com azeite, sal e pimenta).
• Batatas Sauté (Batatas em cortes rústicos, salteadas na manteiga e salsinha).
• Legumes no Vapor (Brócolis, cenoura, couve-flor e vagem. Cozidos no vapor).
• Palmito na Manteiga (Palmito assado servido na manteiga).

Antepastos (Os antepastos serão servidos em mesas de buffet, conforme o evento)

• 3 queijos (Queijo Parmesão, Queijo Tipo Estepe e Queijo Gorgonzola).
• 3 embutidos (Salame Cascatinha, Peito de Peru e Salame Copa)
• 2 patês (Patê de Queijo Gorgonzola e Patê de Tomate Seco).
• 3 pães (Pão Francês, Integral e Multi Grãos).
• Focaccia Tradicional (Massa baixa assada com alecrim e sal grosso).
• Caponata (Berinjela, tomate, pimentão e cebola, cobertos com amêndoas torradas).
• Batatinhas Assadas/Cebolas Assadas (Batatas e cebolas assadas com azeite, alecrim, sal e pimenta).
• Azeitonas Pretas e Verdes
• Carpaccio (Finas fatias de mignon, servidas com molho de mostarda, limão, azeite e alcaparras).

Saladas (As saladas serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Salada Caesar (Alface americana servida ao molho Caesar – alho, queijo parmesão, limão e azeite. Coberto com croutons e lascas de queijo parmesão).
• Salada Caprese (Tomate e queijo mussarela de búfala, cortados em rodelas e cobertos ao Molho Pesto – azeite, alho, queijo parmesão e manjericão).
• Salada Waldorf (Maças verdes em cubos e salsão. Servidos com creme, nozes, castanhas torradas e uvas passas).
• Maionese de Batatas (Batatas em cubos, servidas com base de maionese e cheiro verde).
• Salpicão de Frango (Peito de frango desfiado com creme de maionese, pimentão, cenoura e cheiro verde).
• Salada Tropical (Manga, abacaxi, melão, laranja, maça. Servidas com creme).
• Maionese de Camarão (Batatas em cubos e camarões, servidos com base de maionese e cheiro verde).
• Rosbife ao Pesto (Fatias finas de Filé Mignon, servidas ao molho Pesto – manjericão, alho, azeite, sal e pimenta).

Carnes (As carnes serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Mignon ao Molho Madeira com Cogumelos (Escalopes de mignon servidos ao molho de vinho Madeira, demi-glace e cogumelos Paris).
• Mignon ao Molho Daniel (Escalopes de mignon servidos ao molho de vinho tinto, demi-glace, cebolas, alho e salsinha).
• Mignon ao Molho Marchand du Vin (Escalopes de mignon servidos ao molho espesso de vinho tinto, demi-glace, cebolas e ervas).
• Mignon ao Molho de Gorgonzola (Escalopes de mignon servidos ao molho de base Bechamel com queijo Gorgozola).
• Lombo de Porco Recheado ao Molho Mostarda (Lombo de Porco recheado, marinado em mostarda, vinho branco, alho e ervas. Assada e servida ao molho mostarda).
• Lombo de Porco Recheado ao Molho Jus Lié (Lombo de Porco recheado, marinado em mostarda, vinho branco, alho e ervas. Assada e servida com o molho reduzido da carne).
• Frango ao Molho Quatro Queijos (Peito de frango assados, servidos ao molho de quatro queijos).

Outras Carnes (As outras opções de carnes serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Salmão com Alcaparras (Postas de Salmão assados, servidas ao molho à base de azeite e alcaparras).
• Salmão com Ervas Finas (Postas de Salmão assados, servidas ao molho à base de azeite e ervas).
• Camarão na Moranga (Camarões preparados com catupiry, pimentões, tomates e ervas, servidos na moranga).
• Carré de Cordeiro (Carré de Cordeiro grelhados servidos com dois molhos: molho de hortelã e molho Rôti).

Massas (As massas serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Ravióli de Ricota com Molho de Camarões e Figo (Massa fresca de ravióli recheada com queijo ricota, servidas ao molho Bechamel com figos e camarões).
• Ravióli de Queijo com Molho de Queijo Feta e Amêndoas (Massa fresca de ravióli recheada com queijo mussarela, servidas ao molho Bechamel com queijo de cabra e amêndoas torradas).
• Conchigliones de Figo e Ricota (Massa de Conchigliones recheada com figo e ricota, servidas gratinadas ao molho Bechamel).
• Conchigliones de Frango (Massa de Conchigliones recheada com frango, servidas gratinadas ao molho Bechamel).
• Tortei de Abóbora (Massa de Tortei recheada com abóbora, servidas com manteiga de ervas finas).
• Penne ao Molho Funghi (Massa Penne servida ao molho demi-glace, bechamel, vinho e funghi).
• Penne ao Molho Putanesca (Massa Penne servida ao molho sugo, tomates, azeitonas, alcaparras e manjericão).

Guarnições (As guarnições serão servidas no buffet principal. Escolher 2 duas opções)

• Arroz Branco (Arroz branco temperado com cebola, sal e pimenta).
• Arroz Primavera (Arroz branco temperado com cebola, presunto, pimentão, cenoura, ervilhas, ervas sal e pimenta).
• Arroz com Açafrão e Amendôas (Arroz branco temperado com açafrão e cobertos com lascas de amêndoas torradas).
• Arroz com Bacalhau (Arroz branco com lascas de bacalhau, ervilhas e ervas).
• Arroz com Siri (Arroz branco com carne de siri desfiada, tomate, cebola e ervas).
• Risoto de Aspargos e Queijo Brie (Arroz arbóreo, aspargos e queijo brie).
• Risoto de Cogumelos (Arroz arbóreo, funghi secchi, shiitake e queijos).
• Paella (Arroz branco com açafrão, camarão, lula, polvo e mexilhão).
• Batatas Coradas (Batatas em cubos, assadas com azeite, sal e pimenta).
• Batatas Sauté (Batatas em cortes rústicos, salteadas na manteiga e salsinha).
• Legumes no Vapor (Brócolis, cenoura, couve-flor e vagem. Cozidos no vapor).
• Palmito na Manteiga (Palmito assado servido na manteiga).