Buffet – empratados volante, jantar, lanche da madrugada, sobremesa e drinks; os itens relacionados no cardápio poderão ser alterados desde que o valor de um item para outro sejam equivalentes.

Empratados volante (14 opções a definir)

• Canapê de damasco
• Canapé de salmão
• Canapé de bacon
• Canapé de alho poró
• Involtine de parma com melão
• Saladinha de grãos mediterrâneos
• Saladinha grega
• Saladinha de bacalhau á portuguesa
• Saladinha de pêra com brie
• Salada caprese
• Salada de bacalhau à portuguesa
• Mini folhado de bacon
• Mini folhado de tomate seco
• Escondidinho de costela
• Escondidinho de cogumelos
• Salada de camarão com manga
• Dadinho de tapioca com geleia de
• Pimenta
• Involtini de file com aspargos e base demiglace
• Pupunha grelhado com crispi de parma
• Raviolli de queijo e nozes ao molho bechamel
• Ceviche
• Mini lasanha royal
• Mini tacos de carne
• Cestinha de quibe frito com creme azedo
• Bacalhau la creme
• Casquinha de siri
• Quiche lorraine
• Risotinho de file com queijo
• Risotinho de funghi
• Risotinho siciliano
• Risotinho de bacon
• Lolli pop de bacon
• Espetinho kebab

Jantar

Entrada (01 opção)

• Salada grega
• Mix de folhas verdes, palmito, azeitona preta, tomate cereja, crótons de pão sírio
• Molho a parte pesto

Guarnições (02 opções)

• Arroz branco (arroz agulhinha cozido)
• Arroz com especiarias (arroz com lâminas de amêndoas tostadas, cozido ao vinho branco e sálvia)
• Legumes (legumes salteados na manteiga)

Carne branca (01 opção)

• Frango à kiev (Frango recheado com cream cheese, manteiga e ervas finas, empanado e frito).

Carne vermelha (01 opção)

• Medalhão de filé mignon dijon (medalhão de filé mignon, com molho demi-glace, vinho tinto, mostarda dijon, bacon e ervas aromáticas)

Massas (01 opção)

• Canelone de catupiry com frango
• Massa de canelone recheada com catupiry e peito de frango com molho bechamel, rosé ou pomodoro.

Subistituições (outras opções para troca itens do jantar)

Salada | 01 opção a escolher

• Salada califórnia - Folhas de alface romana, com cubos de abacate salpicado de nozes e vinagre.
• Salada caprese - Folhas de rúcula, com tomates, muçarela de búfala, manjericão fresco e fios de azeite.
• Salada caesar - Folhas de alface romana, peito de frango desfiado ao molho de maionese com mostarda dijon, salpicados com lascas de parmesão.
• Salada coleslaw - Julienne de cenoura e repolho, salpicados de salsão, cubos de pimentão, temperados com páprica e maionese.
• Salada crocante - Folhas de acelga, com muçarela desfiada, kani-kama e molho de ervas finas e salpicado de batata palha.
• Salada duas estações - Folhas de alface romana e rúcula, salteados com tomates frescos e fios de azeite.

• Salada especial - Folhas de alface e rúcula, com peito de peru defumado e frutas.
• Salada grega - Folhas variadas, com azeitonas pretas, tomate e salpicadas com lascas de parmesão
• Salada italiana - Folhas de alface e rúcula, salpicados de muçarela de búfala, tomate seco e tomate cereja
• Salada lentilha - Folhas variadas, lentilhas, temperadas com ervas finas
• Salada romana - Folhas variadas, salpicado com tomate seco e muçarela de búfala
• Salada russa - Peito de peru defumado, com maçã verde cortados em cubos, salpicado castanha de caju e molho especial de creme de leite, maionese e molho inglês.
• Salada tropical - Folhas variadas e frutas da estação
• Salada verde - Folhas de alface, acelga, agrião e rúcula, com cubos de abacaxi, bacon e queijo, salpicados com batata palha

Guarnições | 02 opções a escolher

• Arroz à grega - Arroz branco com cubos de cenoura, salpicado com passas e pimentão
• Arroz ao vinho tinto - Arroz branco, cozido ao vinho tinto
• Arroz branco - Arroz brancor
• Arroz com ervas finas - Arroz branco temperado com ervas finas e fios de azeite
• Arroz com ervilhas e bacon - Arroz branco, com ervilhas frescas e cubos de bacon tostados em fios de azeite
• Arroz com salsa - Arroz branco com salsa fresca e fios de azeite dourado
• Arroz marroquino - Arroz branco com peito de frango desfiado, carne bovina desfiada, castanhas e canela
• Arroz piemontês - Arroz branco ao molho de creme de leite e queijo muçarela e champignon
• Batata com alecrim - Batata fatiada ou batata bolinha cozida e assada regada com azeite e alecrim
• Batata na manteiga - Batata fatiada ou batatas bolinha cozida e assada com toque suave de manteiga
• Batata quatro queijos - Batata fatiada ou batata bolinha ao molho de quatro queijos
• Batata sauté - Batata fatiada ou batata bolinha, fios de azeite, pimenta do reino e salpicadas com salsinha e cebolinha batatas com ervas finas - batata fatiada ou batata bolinha regada com azeites e ervas finas
• Farofa a califórnia - Farinha de mandioca com cebola ralada, frutas da estação, pêssego e ameixa preta
• Farofa brasileira - Farinha de mandioca temperada, bacon, linguiça calabresa, ovo cozido e passas
• Farofa de tomate seco - Farinha de mandioca com cebola e tomates secos refogados na manteiga
• Purê de batata - Batata inglesa processada com creme de leite, queijo e requeijão
• Seleta de legumes - Batata, cenoura, brócolis e couve-flor, com toque suave de manteiga e ervas finas

Carnes brancas | 01 opção a escolher

• Involtini de tilapia ao molho bechamel
• Tilápia em filé com molho cítrico
• Frango ao creme de damasco - Filé de peito de frango grelhado, ao molho de creme de leite e damasco
• Frango ao curry - Peito de frango em cubos grelhados, anéis de cebola e fios de azeite e curry
• Frango ao molho parisiense - Filé de frango grelhado, ao molho branco, ervilhas frescas e cubos de presunto
• Frango árabe - Filé de frango grelhado com azeitonas ao molho de gengibre e especiarias
• Frango com bacon ao molho dima - Filé de frango grelhado com cubos de bacon ao molho de azeitonas, especiarias e suco de limão
• Frango criole - Filé de frango grelhado, pimentões vermelhos, com toque de alho, e concassé de tomate, abacaxi e molho tabasco
• Frango crocante ao creme de palmito - Peito de frango empanado recheado com requeijão e molho cremoso de palmito
• Frango manhattan - Filé de frango grelhado, manteiga, whiskey, alho poró, aipo, cenoura, champignon e creme de leite, presunto e salsa
• Frango marroquino - Filé de frango grelhado, mel, sementes de gergelim, amêndoas e ameixas
• Frango maxins - Filé de peito de frango grelhado com champignon, páprica doce, vinhos branco e madeira, creme de leite e conhaque
• Frango pizzaiolo - Filé de frango empanado, molho de tomate, alcaparras, azeitonas e muçarela
• Frango recheado - Filé de frango recheado com ricota e cenoura
• Strogonoff de frango - Peito de frango em cubos com molho de creme de leite, ketchup e toque de mostarda
• Supremo de frango à califôrnia - Filé de frango empanado ao molho de frutas
• Supremo de frango à cordon bleu - Filé de frango empanado recheado com presunto, queijo e mostarda
• Supremo de frango rosé - Filé de frango empanado ao molho rosé, brócolis cozido no vapor com toque suave de manteiga

Carne vermelha | 01 opção a escolher

• Filé a califórnia - Filé mignon grelhado, com frutas secas, abacaxi em cubos, figo e cerejas
• Filé à parmegiana - Filé mignon empanado com molho de tomate e manjericão, gratinado com parmesão
• Filé ao molho chacutiere - Filé mignon grelhado, molho demi-glace, pepinos em jullliene
• Filé ao molho chasseur - Filé mignon grelhado, molho demi-glace, champignon, vinho branco e tomate concassé
• Filé ao molho chateaubriand - Filé mignon grelhado, molho demi-glace salpicado com folhas louro, champignon em fatias, vinho branco, manteiga, tomilho, salsa com uma pitada de estragão e cebolinhas
• Filé ao molho cremoso - Filé mignon grelhado ao molho cremoso com laminas de champignon
• Filé ao molho de fines herbs - Filé mignon grelhado, molho demi-glace, vinho branco, ervas finas e suco de limão
• Filé ao molho de framboesa - Filé mignon grelhado, com vinho tinto, vinagre balsâmico e framboesa
• Filé ao molho de mostarda - Filé mignon grelhado, ao molho de mostarda
• Filé ao molho de pistache - Filé mignon grelhado, com molho a base de pistaches
• Filé ao molho diable - Filé mignon grelhado, molho demi-glace, vinho branco reduzido, toque de pimenta, mignonette, cayena e cebolinha
• Filé ao molho diane - Filé mignon grelhado, molho demi-glace, creme de leite, conhaque, presunto, manteiga, salsa, queijo parmesão, vinho tinto e champignon
• Filé ao molho estragon - Filé mignon grelhado, molho demi-glace, estragon
• Filé ao molho mornay - Filé mignon grelhado com base de molho branco, gemas de ovos e queijo parmesão
• Filé ao roti com tomate seco - Filé mignon com vinho tinto, manteiga, mostarda e tomate seco
• Filé café paris - Filé mignon grelhado com cubos de manteiga aromatizada
• Filé ao molho de catupiry - Filé mignon grelhado ao molho branco e catupiry
• Filé ao molho funghi - Filé mignon grelhado com base em molho branco e champignon,
• Filé marchands du vin - Filé mignon empanado com molho demi-glace, vinho tinto, cebola roxa, tomilho e louro

Massas | 01 opção a escolher

• Canelone de catupiry com frango - Massa de canelone recheada com catupiry
• Canelone de presunto e queijo - Massa de canelone recheada com presunto e queijos especiais
• Canelone de ricota com passas - Massa de canelone recheado com ricota e passas
• Canelone de ricota e nozes - Massa de canelone recheada com ricota e nozes selecionadas Espaguete - Massa de espaguete al dente com fios de azeite
• Espaguete com tomate seco - Massa de espaguete com tomate seco
• Penne al prosciutto - Massa de penne cozidos al dente com presunto de parma
• Ravioli com muçarela de búfala - Massa de raviolli com muçarela de búfala
• Rondelli de presunto e queijo - Massa de rondelli e presunto e queijo
• Rondelli de ricota e espinafre - Massa de rondelli, ricota e espinafre
• Rondelli de ricota e frango com nozes - Massa de rondelli, ricota, peito de frango e nozes Rondelli quatro queijos - Massa de rondelli quatro queijos
• Sofiatelli de muçarela e ervas - Massa de sofiatelli, muçarela e manjericão
• Talharim com gorgonzola - massa talharimal dente com azeite e gorgonzola
• Tortellini de muçarela - massa de tortellini com muçarela

Lanche da madrugada (02 opções)

• Mini hambúrguer de carne E Batata frita
• Mini pizza (02 sabores)
• Mini pastel (02 sabores)
• Pão de queijo com pernil

Sobremesas – (02 opções)

• Creme brulée
• Tiramisù
• Pudim receita do chef
• Pudim de pistache
• Panacota
• Banoffe
• Torta holandesa
• Torta de bombons
• Pavlova de frutas vermelhas
• Cheesecake de limão siciliano
• Cheesecake de frutas vermelhas
• Cake de frutas vermelhas
• Merengue de chocolate
• Merengue de morango
• Merengue dos anjos

Mesa de café

• Cappuccino
• Petit fours
• Água aromatizada
• Café
• Licores

Bebidas

• Água mineral com gás e sem gás
• Coca-cola nomal e zero
• Guaraná antartica normal e zero
• Suco de uva
• Suco de pêssego
• Cerveja – Heineken E/ou Original (Podendo ser só uma ou as duas)

(Obs: whisky e vinho por conta do contratante) Rolha livre

(Será cobrado apenas o serviço de garçon, aproximadamente 200,00 reais por garçom, o calculo de garçom dependerá das bebidas fornecidas)

Ilha drinks (05 opções)

Preparados ao vivo por bartenders profissionais

• Drinks alcóolicos (gin tanqueray e vodka absolut)
• Luxury - espumante, xarope de maça verde, lichia e hortelã
• Gin siciliano - gin, tônica, xarope de limão siciliano, fatias de limão e hortelã
• Nº 06 - espumante, coulis de morango, gelo
• Gin tonic - gin, tônica e fatias de limão
• Gin lovers - gin, mix de morangos e tônica
• Moscow mule - vodka, suco de limão, espuma de gengibre
• Mojito - rum, suco de limão água com gás, hortelã
• Minha flô - vodka ou cachaça, suco de limão, açúcar mascavo
• Barrila - vodka ou cachaça, uva itália, agua de coco e raspas de coco
• Drink não alcóolicos
• Soda italiana - xarope de maçã verde, água com gás, e hortelã

Caipirinhas ou caipivodkas

• Morango
• Maracujá
• Kiwi
• Abacaxi
• Limão
• Mexerica
• Uva
• Melão