Coquetel volante

Entradas:

• - Salada de cuscuz marroquino
• - Nachos mexicano (com guacamole)
• - Brusquetas de tomate com alho em flocos
• - Croissant de frango
• - Petit chuox de kani kama
• - Canapé de peito de peru ao creme de damasco
• - Dadinho de tapioca com geleia de pimenta

Mini empratados:

(Escolha duas opções)

• - Escondidinho de carne seca
• - Risoto de camarão
• - Risoto ao funghi
• - Risoto de alho poro
• - Risoto de carne seca
• - Risoto de bacalhau

Mini empratados especiais (mediante a acréscimo):

• - Camarão internacional
• - Isca de filé mignon ao molho esplendor e purê de mandioquinha
• - Salmão ao molho de framboesa e vinho do porto ao molho de mandioquinha
• - Bacalhau de natas

Salgados fritos:

• - Bechamel de frango
• - Bechamel de filé
• - Bombom de bacalhau
• - Bombom de camarão
• - Bombom de carne seca com abóbora
• - Kibe com queijo
• - Bombom de provolone
• - Bombom de azeitona com queijo
• - Pastel de camarão
• - Pastel de carne
• - Churros com doce de leite

Salgados assados:

• - Folhado de camarão
• - Folhado de castanha
• - Folhado de chocolate com pimenta
• - Folhado de maça com canela
• - Folhado de fios de ovos com bacon
• - Folhado de salmão
• - Folhado de bacalhau
• - Folhado de siri

Salgado especial:

• - Camarão empanado ao molho tártaro

Serviço de ilhas (Escolher entre uma das opções)

Ilha de risotos risotos (Escolher entre 03 opções)

Finalizados pelo chef, na hora, dentro do salão.

• - Risoto de carne seca com abóbora
• - Risoto de filé com funghi
• - Risoto de camarão com alho poro
• - Risoto de linguicinha mineira com especiarias
• - Risoto de mozzarela, tomate seco e rúcula
• - Risoto de bacalhau

Ilhas de antepasto (Mediante a acréscimo)

• - Brie recheado com praline de castanhas e geleia de pimenta
• - Parmesão de cura com mel
• - Blanquet de peru
• - Salame italiano
• - Antepasto de berinjela
• - Antepasto de atun
• - Antepasto de frango
• - Azeitonas pretas
• - Uvas e morangos
• - Peito de peru defumado e figos
• - Tomates italianos
• -Moussarela de búfala
• - Salada de cuscuz marroquino com carne seca
• - Provolone
• - Quiche de tomate seco
• - Quiche lorrane
• - Brusqueta de tomate seco e alho poró
• - Pães especiais (ciabatta, placa de pão seco, mini francês, baquetti, mini pães, torradas entre outros

Jantar (prato principal)(Escolher uma das opções apresentadas abaixo)

Opção 01:

• - Salada esplendor (folhas nobres, tomate cereja, cubos de mussarela, manga, croutons, chips de cenoura, abobrinha e beterraba ao molho de mostarda e mel a parte).
• - Filé mignon ao vinho porto saltiado na manteiga.
• - Filé de frango recheado com castanhas ao molho quatro queijos gratinado.
• - Risoto de champignon (champignon, cebola, creme de leite fresco, queijo e cebolinha).
• - Ravioli quatro queijos ao molho provençal.
• - Guarnição a francesa (presunto e cebolas em tiras, ervilhas frescas, batata palha e azeite

Opção 02:

• - Salada tropical (folhas finas, tomate cereja e frutas da estação ao molho de iogurte natural).
• - Filé mignon à dinamarquesa (molho de conhaque e bacon).
• - Supremo de frango (filé de peito temperado, recheado com presunto e queijo e empanado, servido com creme de milho verde ao fundo da travessa).
• - Batatas rústicas com ervas de provence
• - Arroz à egípcia (castanhas, cebola, champanhe e salsinha)
• - Tagliatelle ao alho e óleo, com molho bolonhesa e quatro queijos à parte.

Opção 03:

• - Salada (mix de folhas verdes com tomate cereja, manga, croutons e lascas de parmesão)
• - Filé mignon recheado com ricota, tomate seco e rúcula ao molho de vinho do porto
• - Filé de frango grelhado ao molho de noz moscada
• - Risoto de alho poró
• - Penne ao molho pomodoro
• - Panachê de legumes

Opção 04:

• - Salada caesar (alface especiais, queijo parmesão, croutons e molho especial)
• - Batata suíça gratinada (batata, presunto, cebola, bacon, ervilha fresca, molho bechamel e salsa)
• - Filé mignon ao molho de cogumelos
• - Filé de frango recheado com tomates secos ao molho
• - Risoto de bacalhau
• - Pene ao molho pomodoro

Opção de peixes e pescados (mediante a acréscimo)

• - Bacalhau de natas (lombo de bacalhau, azeite, cebola, alho poró, creme de leite fresco, batata palha, queijo parmesão e azeitonas pretas)
• - Bobó de camarão (camarão, alho, cebola, pimentões, tomate, pimenta de cheiro, açafrão espanhol, pimenta dedo de moça e purê de mandioca)
• - Camarão catupiry (camarões, tomate, cebola, alho, pimentões, queijo, catupiry e cheiro verde)
• - Filé de robalo grelhado ao molho belle meunière (molho: camarões pequenos refogados, alcaparras, champignon e azeite)
• - Filé de salmão grelhado ao molho de maracujá
• - Linguado recheado com aspargos ao molho de alcaparras)
• - Pescada amarela em crosta de ervas

Opções de massas (mediante a acréscimo)

• - Canelone ou rondele napolitano
• - Canelone ou rondele de frango
• - Conquilha de frango com catupiry
• - Conquilha de bacalhau ao molho quatro queijos

Sugestões opcionais (mediantes a acréscimo)

• - Ilha de crepes
• - Ilha de massas
• - Ilha de risotos
• - Ilha de boteco
• - Ilha de antepastos
• - Ilha de sushi e sashimi

Bebidas

• - Água mineral (com e sem gás)
• - Refrigerante (coca-cola, guaraná antarctica – normal e zero)
• - Suco (uva e abacaxi com hortelã)

Finalização

• - Samovar
• - Café
• - Xícaras
• - Casadinho de goiabada
• - Adoçante/açúcar

Observações:

- Acréscimo de r$ 30, 00 reais para segunda ilha.

- Temos a disposição: ilha de sushi e sashimi, ilha de risotos, coquetel volante com jantar, ilha de antepastos.

- Montamos o menu sob medida para seu evento.