Coquetel A

Deste cardápio o cliente escolhe 20 variedades

Finger Food

• Wraps variados de salmão defumado e cream cheese ; Tomates, manjericão, alface e mussarela de búfala ; Peito de peru com tomates secos e rúcula ; Queijo gorgonzolla com nozes .
• Mousse de salmão defumado c/ cream cheese e geleia de laranja
• Mousse de hadock defumado c/ cream geléia de menta e amêndoas
• Carpaccios de Salmão defumado com molho de alcaparras ; surubim defumado com molho de alecrim ; hadock ao molho de maracujá
• Ceviche de Linguado
• Tartare de salmão defumado c/ creme azedo e caviar, servido em blinis de aipim.
• stick de Berinjela c/ presunto de Parma, rúcula e pêra
• Stick de Abobrinha com tomates secos e presunto de Parma
• Carpaccio de carne com queijo roquefort e alcaparras
• Camarão com pepino no molho teryaki
• Mini medalhão de filé mignon servidos ao molho mostarda
• mini medalhão de frango ao molho teriyaki
• Suflê de bacalhau servido em finas barquetes de massa folheada
• Queijo brie com geléia de damasco servido em finas torradas
• Bobó de camarão servido em barquinhos de biju de tapioca

Saladinhas mini degustação

• peito de peru defumado c/ quinoa e castanhas caramelizadas
• kani com pepino e gergelim torrado
• maçã com aipo e nozes
• Caesar salad

Salgadinhos de forno :

• Folheados de Camarão c/ catupiry
• Folheados de pernil c/ chutney de abacaxi
• Folheados de frango c/ catupiry
• Folheados de ricota c/ espinafre
• Pastéis de forno de palmito Pastéis de forno de banana com canela

• Mini quiche de Carne seca c/ catupiry e banana da terra
• Mini quiche de Alho poró
• Mini quiche de Gorgonzola

Salgadinhos Fritos :

• Camarões empanados c/ catupiry
• Mini Acarajés
• Bolinho de bacalhau
• Rolinhos primavera deCamarão
• Rolinhos primavera de legumes
• Rolinhos primavera de queijo
• Bolinho de aipim com carne seca c/ geleia de pimenta
• Bolinho de aipim com provolone
• Croquete de carne ( tipo alemão) com mostarda Djon.
• Bolinhas de queijo - Quibes recheados – Coxinhas com catupiry

Menu Jantar mini degustação cardápio A: (escolher 05 opções)

Frutos do mar

• Camarão com catupiry
• Escondidinho de camarão com batata baroa em potinhos de porcelana
• Arroz de bacalhau com arroz selvagem servido na folha do repolho roxo
• Brandade de bacalhau
• Casquinha de siri

Carnes

• Escondidinho de carne seca - em potinhos de porcelana
• Arroz de pato ao molho de champanhe servido na casca do coco
• Picadinho de mignon ao molho madeira com arroz a piamontese
• Ragu de cordeiro c/ risoto de queijo brie

Risotos

• Risoto de carne seca c/ queijo de coalho e crispy de couve
• Risoto de funghi Secchi
• Risoto de Queijo ementhal

Massas

• Sacottini de salmão defumado ao molho de tomates e ervas finas
• Ravióli de massa verde recheado de ricota, ao molho de queijo c/ pera
• Ravióli recheado de queijo brie, peras e amêndoas ao molho bechamel.
• Ravóli de peito de peru com tomates secos ao molho de queijo.
• Mini penne aos 04 queijos -
• Mini fusilli a parisiense

Caldinhos

• Caldinho de abóbora com queijo gorgonzola
• Caldinho de milho verde com queijo provolone
• Caldinho de batata baroa com queijo provolone