Entradas

• Tostones rellenos, copinhos de banana da terra verde frita recheados com guacamole, camarão grelhado e pimenta biquinho defumada ou carne seca na manteiga de garrafa com queijo coalho.
• Arancini: bolinhos de risoto recheados de queijo.
• Croquetes de frango ao curry empanados na castanha de caju.
• Dadinhos de tapioca e queijo coalho com sweet chilli sauce.
• Camarões empanados no côco com molho de maracujá.
• Linguicinhas ao ketchup artesanal de curry.
• Bolinhos de siri com molho aioli.
• Mini-kaftas com molho de iogurte e hortelã.
• Mini muffins salgados de linguiça defumada, queijo minas padrão e azeitonas/ queijo de cabra e espinafre. -
• Blinis de ervilha com sour cream e salmão defumado
• Espetadas de mozzarelline com tomate cereja e pesto.
• Grissinis envoltos em carpaccio/presunto cru ao azeite de ervas.

Prato principal

Saladas:

• Salada de quinoa com broto de alfafa, hortelã e limão siciliano.
• Salada thai: broto de feijão, camarão, hortelã, manga e vinagrete de curry vermelho.
• Salada de grão de bacon: grão-de-bico, camarão, bacon, limão siciliano, alho e salsinha.
• Salada de abóbora assada com carne seca na manteiga de garrafa, cebola roxa, queijo feta e salsinha.
• Salada de espinafre, roquefort, nozes e vinagrete de laranja.
• Salada grega: pepino, tomate, cebola roxa, azeitona preta, queijo feta, manjericão e orégano.
• Salada quente-fria: folhas verdes, rabanetes, batatinhas salteadas no azeite de alho, ovos de codorna cozidos, presunto cru e vinagrete clássico.
• Salada de rúcula, lascas de amêndoa e queijo de cabra com molho de uvas verdes.
• Panzanella: salada verde com cubos de pão rústico salteados no azeite com alho, molho pesto e lascas de parmesão.

Mini-porções:

• Ceviche de peixe branco, camarão e lula com pimenta biquinho
• Ceviche limeño clássico
• Ceviche thai: peixe branco, leite de côco, infusão de capim limão e gengibre, pimenta dedo de moça, coentro
• Tartare de atum com baunilha, laranja, gergelim negro e crisps de grana padano
• Tartare de salmão com shoyu, óleo de gergelim, cebolinha e flocos de arroz
• Risoto de quinoa ao funghi e alho poró
• Pennetti ao molho de gorgonzola, nozes e pêras caramelizadas
• Farfalle al limone com camarões grelhados
• Farfalle ao ragu de pato e funghi
• Polenta cremosa com ragu de linguiça e crisp de couve
• Cogumelos salteados com moussine de baroa
• Moquequinha de peixe com arroz de côco e farofa de alho
• Frango ao curry tailandês com arroz jasmine
• Bacalhau com natas
• Couscous marroquino com paleta de cordeiro desfiada, amêndoas e hortelã

Sopas:

• Gaspacho andaluz, sopa fria espanhola à base de tomates, pimentão amarelo, pepino, azeite extravirgem e vinagre de jerez
• Creme de couve flor ao curry
• Creme de beterrabas com sour cream
• Sopa de ervilha, hortelã e queijo feta
• Caldinho de feijão
• Sopa de abóbora, gengibre e curry
• Sopa thai: leite de coco, gengibre, capim-santo, congro rosa e coentro
• Creme de abobrinha com tomates e manjericão

Sobremesas

• Mousse de chocolate
• Pannacotta de baunilha com compota de morango e balsâmico
• Pudim de tapioca com leite de côco ao perfume de capim limão e gengibre e tartar de manga
• Bolo quente de banana e castanha do pará
• Brownie com caramelo salgado