Entradinhas (escolha até 5 opções)

• Arancini de queijo – deliciosos bolinhos de risoto cremosos com queijoMini pastéis
  • queijo canastra meia cura com geleia de jaboticaba
  • carne seca com requeijão da roça

• Coxinha de ragu de rabada – deliciosamente crocante por fora e cremosa por dentro, recheada com ragu de rabada.
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta biquinho
• Dadinho de tapioca com melaço
• Fish and Chips com molho tártaro - Iscas de filé de peixe branco crocante, acompanhada de deliciosas batatas chips da casa e molho tártaro
• Beer Style - Mix de linguiças suínas com picância moderada, produzidas artesanalmente, levemente cozidas na cerveja Pale Ale e finalizadas no broiler. Acompanha batata canoa e mostarda.
• Torresminhos marinados no limão capeta
• Mini Smash Burguer – Mini burguer com queijo prato
• Carne de Panela na Cerveja - Pedaços de carne de panela bovina marinados e temperados com ervas e especiarias regionais, cozidos lentamente no molho cervejeiro.
• Mix de Berlin - Salsichões alemães artesanais, levemente grelhados e servidos com mostardas.

Bebidas

• Chopp: Pilsen e Capitão Senra Amber
• Refrigerante: Coca-Cola e Guaraná (Zero/Normal)
• Sucos Naturais: Laranja, Limão e Abacaxi
• Água: Natural e com Gás

Entradinhas (escolha até 3 opções)

• Arancini de queijo – deliciosos bolinhos de risoto cremosos com queijoMini pastéis
  • queijo canastra meia cura com geleia de jaboticaba
  • carne seca com requeijão da roça

• Coxinha de ragu de rabada – deliciosamente crocante por fora e cremosa por dentro, recheada com ragu de rabada.
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta biquinho
• Dadinho de tapioca com melaço
• Beer Style - Mix de linguiças suínas com picância moderada, produzidas artesanalmente, levemente cozidas na cerveja Pale Ale e finalizadas no broiler. Acompanha batata canoa e mostarda.
• Torresminhos marinados no limão capeta
• Mini Smash Burguer – Mini burguer com queijo prato
• Mix de Berlin - Salsichões alemães artesanais, levemente grelhados e servidos com mostardas.

Prato Pricipal (escolha até 2 opções)

• Valle Ribs - Costelinha Suína marinada e assada com nosso molho BBQ artesanal de jabuticaba e batata souté.
• Tilápia ao Pesto com Penne Caprese – Filé de tilápia ao pesto de alcaparras acompanhada de penne de massa grano duro e molho leve com tomates maduros, queijo, folhas de manjericão fresco e uma pitada de azeite virgem.
• Comida de Rancho – Arroz fresquinho, feijão mineiro, carne serenada, paio, bacon, linguiça artesanal, crispy de couve crocante e ovo estrelado.
• Risoto de Funghi com iscas de filé
• Parmegiana de Frango com musseline de batata marquesa
• Nhoque Pomodori com Queijo Canastra Tostado
• Filezinho com Parpadelle Pomodori de Tomate Italiano

Sobremesa (escolha 1 opção)

• Pudim de leite e sorvete de creme com café
• Petit Gateau
• Salada de frutas da estação

Bebidas

• Chopp: Pilsen e Capitão Senra Amber
• Refrigerante: Coca-Cola e Guaraná (Zero/Normal)
• Sucos Naturais: Laranja, Limão e Abacaxi
• Água: Natural e com Gás

Entradinhas (escolha até 3 opções)

• Arancini de queijo – deliciosos bolinhos de risoto cremosos com queijoMini pastéis
  • queijo canastra meia cura com geleia de jaboticaba
  • carne seca com requeijão da roça

• Coxinha de ragu de rabada – deliciosamente crocante por fora e cremosa por dentro, recheada com ragu de rabada.
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta biquinho
• Dadinho de tapioca com melaço
• Fish and Chips com molho tártaro - Iscas de filé de peixe branco crocante, acompanhada de deliciosas batatas chips da casa e molho tártaro
• Beer Style - Mix de linguiças suínas com picância moderada, produzidas artesanalmente, levemente cozidas na cerveja Pale Ale e finalizadas no broiler. Acompanha batata canoa e mostarda.
• Torresminhos marinados no limão capeta
• Mini Smash Burguer – Mini burguer com queijo prato
• Carne de Panela na Cerveja - Pedaços de carne de panela bovina marinados e temperados com ervas e especiarias regionais, cozidos lentamente no molho cervejeiro.
• Mix de Berlin - Salsichões alemães artesanais, levemente grelhados e servidos com mostardas.

Prato Pricipal (escolha até 2 opções)

• Galeto Desossado – delicioso frango desossado de carne tenra, com sabor e textura único, uma verdadeira iguaria
• Tilápia ao Pesto com Penne Caprese – Filé de tilápia ao pesto de alcaparras acompanhada de penne de massa grano duro e molho leve com tomates maduros, queijo, folhas de manjericão fresco e uma pitada de azeite virgem.
• Rigatoni Alfredo - massa grano duro e molho à base de manteiga, creme de leite e queijo parmesão fresco, acompanha Iscas de Filé.
• Nhoque Italiano de ricota Recheado com Mussarela Italiana e molho Pomodori
• Arroz Caldoso de Costela com Perfeito Ovo Mollet Empanado
• Fraldinha Medieval com Mousseline de batata ao leite
• Filezinho com Parpadelle Pomodori de Tomate Italiano

Sobremesa (escolha 1 opção)

• Pudim de leite e sorvete de creme com café
• Petit Gateau
• Salada de frutas da estação
• Mousse Romeu e Julieta

Bebidas

• Chopp: Pilsen e Capitão Senra Amber
• Refrigerante: Coca-Cola e Guaraná (Zero/Normal)
• Sucos Naturais: Laranja, Limão e Abacaxi
• Água: Natural e com Gás

Entradinhas - Assados (escolha até 5 opções)

• Canapés de camarão na redução de maracujá e vinho branco - base de cereais com camarão envolvido em redução cremosa de maracujá e vinho Branco
• Canapés de cogumelos trufados - base de cereais com trifolati de cogumelos e ervas regados ao azeite de trufas negras
• Bobó de carne serenada com requeijão de raspa - creme de moranga com carne cremosa do sertão mineiro e perfume de coco
• Crocante de Alho-poró com manga - folhado de alho-poró crocante com raspas de queijo defumado e limão Siciliano
• Croquete de costela com vinho - costela cozida lentamente no vinho tinto, empanados na farinha panko com especiarias
• Quiche Lorraine - massa típica francesa com recheio de bacon, cenoura e liga Royal
• Croissant de damasco com queijo da canastra - massa francesa de folhas amanteigadas com recheio de damasco e acidez do queijo canastra
• Empadas de palmito - massa leve com cremoso palmito e ervas da estação
• Esfirras árabes - massa leve com recheio de carne bovina suculenta temperada com especiarias aromáticas e raspas de limão persa
• Hamburguinho de Angus - minipães artesanais com base de maionese da casa, carnes angus com lâminas de queijo cheddar e cebolas caramelizadas da casa
• Beer Style - mix de linguiças suínas com picância moderada, produzidas artesanalmente, levemente cozidas na cerveja Pale Ale e finalizadas no broiler. Acompanha batata canoa e mostarda.

Entradinhas - Fritos (escolha até 5 opções)

• Coxinha com ragu de rabada da casa - massa deliciosa recheada com carne desfiada bovina e cremosa com molho roti
• Pastéis de carne sol com requeijão - massa fina com carne de sereno e requeijão cremoso com ervas da horta
• Pastéis de queijo minas com geleia de pimenta biquinho - massa fina com queijo meia cura, geleia de pimenta biquinho, vinho branco e molho tártaro artesanal feito na casa
• Fish and Chips com molho tártaro - Iscas de filé de peixe branco crocante, acompanhada de deliciosas batatas chips da casa e molho tártaro
• Torresminho marinado com lâminas de frutas cítricas - pedaços de leitão marinados em tempero especiais por três dias.
• Arancini pomodoro - bolinhos típicos Italianos de arroz Carnarolli com queijo parmesão e molho pomodoro artesanal
• Camafeu de camarão - massa de coxinha recheada com catupiry e camarão
• Esferas de queijo curado com mel trufado - esferas feita de queijo Muçarela especial com ervas aromáticas fritas e crocante por fora com recheio cremoso ao centro
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta biquinho ou melaço
• Dadinhos de coco ao molho de moqueca de camarão - uma verdadeira viagem ao litoral nordestino, perfeito para compartilhar, os dadinhos de coco ao molho de camarão são uma excelente opção para beliscar
• Mix de Berlin - Salsichões alemães artesanais, levemente grelhados e servidos com mostardas.

Finger Foods (escolha até 2 opções)

• Verrine de filé à las mafiosas - filezinho com creme branco de cerveja com queijo da canastra tostado
• Salmão ao molho laranja Bahia e mel silvestre - nacos de Salmão selados com redução de laranjas Bahia e mel de abelhas africanizadas
• Creme de tomates pelados e croutons de ervas - tomates Italianos assados reduzidos com vinho e alho fresco. Acompanha crocantes de cereais azeitados e ervas frescas
• Escondidinhos embutidos defumados ao creme de banana da terra - ragu de calabresa com bacon e linguiça caseira escondidos em creme de banana da terra com cebolas tostadas na manteiga clarificada
• Moquequinha de dourado - peixe dourada selada e cozida em molho de moqueca baiana finalizada com azeite de dendê e leite de coco com raspas de limão Taiti
• Mini risotinho de funghi - risoto com cubos de filé mignon e funghi secchi hidratados ao vinho tinto
• Mini risotinho parmegiano - risoto legítimo Italiano finalizado com Grana Padano
• Comida de Rancho - arroz fresquinho, feijão mineiro, carne serenada, paio, bacon, linguiça artesanal, crispy de couve crocante e ovo estrelado.
• Salada de folhas nobres com aceto balsâmico e mel

Mesa de Antepastos (Cortesia acima de 100 pessoas)

• Tabule
• Coponata de berinjela
• Húmus
• Pasta de tomate seco com nozes
• Pães sírio e Pães artesanais
• Lombo canadense
• Azeitonas negras
• Salaminho italiano
• Presunto Parma
• Gorgonzola
• Queijo canastra curado com mel trufado
• Frutas variadas
• Geleias – Frutas ao vinho / Pimenta / Cachaça
• Terrine com queijo de cabra e frutas cítricas
• Telha de Mel com frutas da estação

Prato Principal - Chef ao Vivo:

• Massas - Penne ou Farfalle
• Molhos – Pomodori (Tomate com pedaços), Bechamel (Branco)
• Acompanhamentos – Parmesão ralado, cheiro verde

Sobremesa (escolha 2 opções)

• Mini Taça Alfajor - doce de leite queimado da casa, cookies de chocolate e sorvete de queijo do cerrado ou sorvete de creme.
• Pudim de leite e sorvete de queijo com café
• Petit Gateau
• Mousse Romeu e Julieta
• Salada de frutas (cortesia)

Bebidas

• Chopp: Pilsen e Capitão Senra Amber
• Refrigerante: Coca-Cola e Guaraná (Zero/Normal)
• Sucos Naturais: Laranja, Limão e Abacaxi
• Água: Natural e com Gás

Entradinhas (escolha até 3 opções)

• Arancini de queijo – deliciosos bolinhos de risoto cremosos com queijoMini pastéis
  • queijo canastra meia cura com geleia de jaboticaba
  • carne seca com requeijão da roça

• Coxinha de ragu de rabada – deliciosamente crocante por fora e cremosa por dentro, recheada com ragu de rabada.
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta biquinho
• Dadinho de tapioca com melaço
• Fish and Chips com molho tártaro - Iscas de filé de peixe branco crocante, acompanhada de deliciosas batatas chips da casa e molho tártaro
• Beer Style - Mix de linguiças suínas com picância moderada, produzidas artesanalmente, levemente cozidas na cerveja Pale Ale e finalizadas no broiler. Acompanha batata canoa e mostarda.
• Torresminhos marinados no limão capeta
• Mini Smash Burguer – Mini burguer com queijo prato
• Carne de Panela na Cerveja - Pedaços de carne de panela bovina marinados e temperados com ervas e especiarias regionais, cozidos lentamente no molho cervejeiro.
• Mix de Berlin - Salsichões alemães artesanais, levemente grelhados e servidos com mostardas.

Prato Pricipal (escolha até 3 opções)

• Filé à la Mafiosas com Risoto Alla Parmeggiana – filezinhos selados, envolvidos em molho de canastra e cerveja Tommy Gun e risoto tipicamente italiano preparado azeito trufado.
• Salmão Ao Molho de Laranja Bahia com risoto de limão siciliano trufado - Corte generoso do filé de salmão, assado lentamente, saboroso e leve, acompanha molho de laranja Bahia do Chef e risoto com tradicional limão siciliano e azeite trufado.
• Chorizo com Parpadelle ao Molho Alfredo, massa grano duro e molho à base de manteiga, creme de leite e queijo parmesão fresco, acompanha Chorizo.
• Filé Mignon com massa pomodori e Grana padano
• Ossobuco com Arroz Piemontese
• Costelão Capitão com risoto de Alho-poró - Corte de costela bovina marinada com especiarias, ervas frescas de Minas Gerais e cerveja Pilsen. Suculenta e desmanchando, regada ao molho roti da casa e acompanha cremoso risoto de Alho-poró.

Sobremesa (escolha 2 opções)

• Pudim de leite e sorvete de creme com café
• Petit Gateau
• Salada de frutas da estação
• Mousse Romeu e Julieta

Bebidas

• Chopp: (Escolha 3 opções da nossa linha de cervejas)
• Refrigerante: Coca-Cola e Guaraná (Zero/Normal)
• Sucos Naturais: Laranja, Limão e Abacaxi
• Água: Natural e com Gás