Drinks de boas vindas

• Sucos tropicais servidos nas garrafinhas exclusivas do buffet villa sandino

Coquetel volante

Frio:

• Mini carpaccio ao molho de mostarda e alcaparras
• Rolinho de salmão maçaricado, pimenta rosa e redução de balsâmico
• Tartar de mexilhão com pipoca de sriracha

Quente:

• Quiche de brie e geleia de jabuticaba
• Quiche de cordeiro ao perfume de hortelã
• Mini temaki de salmão e philadelphia
• Dadinho de tapioca com queijo coalho e molho agridoce de pimenta
• Flûte de camembert e mel de engenho
• Camarão empanado ao molho cremoso de limão

Mesa americana (Servida em buffet montado e reposta durante as 8h de evento)

• Salada de repolho roxo caramelizado com frango e castanha de caju
• Salada italiana (penne, muçarela, tomate cereja e pesto de manjericão)

Queijos

• Parmesão maçaricado e mel
• Gouda
• Queijos frescos artesanais (Ricota italiana temperada e Minas Campo da Serra)
• Provolone
• Gorgonzola

Frios e embutidos

• Salame italiano
• Presunto Villa Sandino (assado na mostarda, caramelado em mel de especiarias e raspas de limão siciliano)
• Peito de peru defumado
• Presunto cozido
• Rosbife de entrecôte no azeite de pimentões
• Pernil suíno com chutney de abacaxi
• Brandada de bacalhau com fios de alho-poró
• Marisco ao creme de coco
• Rigatone ao creme de queijos e pomodoro
• Quiche Lorraine
• Brioches tradicional e australiano
• Pão pita artesanal
• Pastas e patês
• Tradicionais torradas amanteigadas Santa Cruz

Empratados (Serviço volante)

• Risoto thai de camarão e abacaxi caramelizado no curry
• Steak sous-vide cozido 24h no mel de engenho em cama de queijo do reino

Drinks de boas vindas

• Sucos tropicais servidos nas garrafinhas exclusivas do Buffet Villa Sandino

Coquetel volante

Frio:

• Verrine caprese pernambucana – cubo de queijo coalho, tomate cereja e pesto de coentro
• Parmesão em massa filo e coulis de frutas vermelhas
• Tartar de mexilhão e pipoca de sriracha
• Mini ceviche de peixe branco, batata-doce, cebola roxa e pimenta biquinho

Quente:

• Quiche de gorgonzola
• Quiche de bacalhau e pesto de olivas
• Dadinho de tapioca com queijo coalho e molho agridoce de pimenta
• Trouxinha folhada de frango e mascarpone
• Flûte de camembert e mel de engenho
• Camarão empanado e molho cremoso de limão

Mesa americana(Servida em buffet montado e reposta durante as 8h de evento)

• Salada italiana (penne, muçarela, tomate cereja e pesto de manjericão)
• Salada de repolho roxo caramelizado com frango e castanha de caju
• Ceviche vegano de pera e horelã

Queijos

• Parmesão maçaricado
• Ricota italiana temperada
• Queijo Provolone
• Queijo Gorgonzola
• Gouda
• Prima donna (opcional - preço de custo)

Frios e embutidos

• Presunto Villa Sandino (assado na mostarda, caramelado em mel de especiarias e raspas de limão siciliano)
• Presunto cozido
• Jamón Serrano (opcional – preço de custo)

Pratos quentes

• Pernil suíno ao chutney de abacaxi
• Cogumelos salteados em cama rústica de abóbora, alecrim e alhos confitados
• Marisco ao creme de coco
• Brandade de bacalhau
• Rigatone ao creme de queijos e pomodoro
• Quiche lorraine
• Tarte de gruyère

Brioche tradicional
Pão pita artesanal
Pastas e patês

Empratados (Serviço volante)

• Risoto de cogumelos silvestres
• Rondele de camarão em massa de abóbora ao pomodoro
• Steak sous-vide cozido 24h no mel de engenho em cama de queijo do reino

Drinks de boas vindas

• Sucos tropicais servidos nas garrafinhas exclusivas do buffet villa sandino

Coquetel volante

Frio

• Pulled pork, purê de maçã e molho defumado levemente picante
• Canapé de foie, geleia de damasco e flor de sal
• Ceviche refrescante de pera e hortelã

Quente

• Quiche de gorgonzola
• Quiche de palmito e gergelim
• Trouxinha folhada de frango e mascarpone
• Dadinho de tapioca com queijo coalho e molho agridoce de pimenta
• Pérola de provolone e molho rosé
• Bolinho bacalhau ao molho cremoso de limão

Panelinhas

• Mini vatapá de pescada
• Escondidinho de mandioca, costela e gruyère
• Moqueca vegana de banana da terra

Mesa americana (servida em buffet montado e reposta durante as 8h de evento)

• Salada italiana (penne, muçarela, tomate cereja e pesto de manjericão)
• Salada de repolho roxo caramelizado e castanha de caju
• Queijo minas campo da serra
• Ricota italiana temperada
• Queijo provolone
• Queijo gorgonzola
• Presunto villa sandino (assado na mostarda, caramelado em mel de especiarias e raspas de limão siciliano)
• Presunto cozido

Pratos quentes

• Pernil suíno ao chutney de abacaxi
• Brandade de bacalhau
• Rigatone ao creme de queijos e pomodoro
• Quiche lorraine
• Brioche tradicional
• Brioche australiano
• Pão pita artesanal
• Pastas e patês
• Tradicionais torradas amanteigadas santa cruz

Empratados (serviço volante)

• Risoto de alho-poró e limão siciliano
• Rondele de ementhal e espinafre em massa de abóbora