Welcome drinks

Canapés frios:

• Mini cuscuz de costela desfiada com molho de pimenta biquinho
• Stick caprese ao pesto
• Stick de queijo com compota de amora

Canapés quentes

• Coxinha gourmet recheada com ragu de costela defumada
• Croqueta de carne com molho de iogurte
• Dadinho de tapioca no melaço de cana

Cumbuquinha volante (1 opção):

• Polentinha mole cremosa com ragu de costela
• Escondidinho de lingüiça gratinado com parmesão
• Purê de abóbora com cogumelos salteados no azeite (vegetariano)
• Baiãozinho de dois com costela crispy
• Saladinha colorida de lentilha com manga (vegano)

Prato principal

Saladas (1 opção):

• Mix de folhas com lascas de gorgonzola e figos glaciados
• Caesar salad com croutons condimentados e lascas de parmesão
• Salada de rúcula com mussarela de búfala e tomate seco
• Vinagrete de grão de bico
• Salada de maionese gourmet al dijon
• Salada de quinua crocante com ratatuille e chips de abóbrinha
• Salada grega al iogurte e hortelã

Molhos para saladas (1 opção): italiano, caesar. Vinagrete, mostarda e mel, limone e iogurte com hortelã

Pastas/massas (1 opção):

• Raviolli de queijos nobres
• Penne
• Farfalle

Molhos para massa (1 opção): tomates frescos com manjericão, bolonhesa de costela, bechamel de queijos, alfredo com farofa de costelinha e pesto de rúcula com parmesão e nozes

Carnes (2 opções):

• Costela assada lentamente por 72 horas
• Filé de frango grelhado
• Frango xadrez agridoce
• Filé de peixe
• Moqueca de peixe com camarão ao leite de coco
• Moqueca vegana de banana da terra

Molhos para carnes (2 opções): madeira, mostarda com ou sem mel, barbecue, chimichuri, requeijão cremoso, maracujá, limão com gengibre, e alho poró

Guarnições (2 opções):

• Arroz (ervas, castanhas, amêndoas, rosas ou branco)
• Risoto (costela, açafrão, alho poró, champagne, funghi, limone ou parmesão)
• Batatas al murro
• Legumes soutê com azeite de ervas
• Brócolis e couve flor al alho e óleo

Sobremesas (1 opção)

• Sorvete (consultar opções)
• Torta holandesa
• Pudim de leite com calda de melaço
• Bolinho de tapioca com farofa e chips de coco queimado
• Mousse de caipirinha
• Cheesecake tradicional com calda de morango

Bebidas

• Água com e sem gás
• Refrigerantes normal e diet
• Sucos (1 opções)

Mesa de finalização

• Café em samovar
• Petit four

Welcome drinks

• Água aromatizada
• Ice tea
• Limonada suiça
• Mix de nuts
• Salada de frutas

Entrada

Canapés frios:

• Mini cuscuz de costela desfiada com molho de pimenta biquinho
• Tacinha caprese (creme de burrata, vinagrete e pesto)
• Stick de queijo com compota de amora
• Mini tartar de costela com tapenade e lascas de parmesão

Canapés quentes:

• Coxinha gourmet recheada com ragu de costela defumada
• Croqueta de galinha caipira al barbecue
• Dadinho de tapioca no melaço de cana
• Maison de queijos com chips de costela

Cumbuquinha volante (1 opção):

• Polentinha mole cremosa com ragu de costela
• Escondidinho de lingüiça gratinado com parmesão
• Purê de abóbora com cogumelos salteados no azeite (vegetariano)
• Baiãozinho de dois com costela crispy
• Saladinha colorida de lentilha com manga (vegano)

Prato principal

Saladas (2 opções):

• Mix de folhas com lascas de gorgonzola e figos glaciados
• Caesar salad com croutons condimentados e lascas de parmesão
• Salada de rúcula com mussarela de búfala e tomate seco
• Vinagrete de grão de bico
• Salada de maionese gourmet al dijon
• Salada de quinua crocante com ratatuille e chips de abóbrinha
• Salada grega al iogurte e hortelã

Molhos para saladas (2 opções): italiano, caesar, vinagrete, pesto, mostarda e mel, limone, iogurte com hortelã e ervas de provance

Pastas/massas (1 opção)

• Mezzaluna de costela cremosa
• Raviolli de queijos nobres
• Lasanha com molho de costela desfiada

Molhos para massa (1 opção): tomates frescos com manjericão, bolonhesa de costela, bechamel de queijos, al burro com sálvia, alfredo com farofa de costelinha e pesto de rúcula com parmesão e nozes

Carnes (2 opções):

• Costela assada lentamente por 72 horas
• Filé de frango grelhado
• Frango xadrez agridoce
• Filé de peixe
• Moqueca de peixe com camarão al leite de coco
• Moqueca vegana de banana da terra

Molhos para carnes (2 opções): madeira, mostarda com ou sem mel, barbecue, vinho tinto com ameixa, chimichuri, requeijão cremoso, laranja, maracujá, limão com gengibre, alho poró, cogumelos e tomate seco cremoso

Guarnições (2 opções):

• Arroz (ervas, castanhas, amêndoas, rosas ou branco)
• Risoto (costela, açafrão, alho poró, champagne, funghi, limone ou parmesão)
• Polenta frita crocante
• Batatas al murro
• Musseline trufada
• Legumes soutê com azeite de ervas
• Cuscuz marroquino com frutas secas e mix de nuts
• Brócolis e couve flor al alho e óleo

Sobremesas (2 opções)

• Sorvete (consultar opções)
• Petit gateau
• Creme de papaya com licor de cassis
• Torta holandesa
• Pudim de leite com calda de melaço
• Bolinho de tapioca com farofa e chips de coco queimado
• Mousse de caipirinha
• Mousse de chocolate meio amargo com raspas de chocolate branco
• Romeu e julieta com creme de mascarpone
• Cheesecake tradicional com calda de morango
• Pavê de bem casado

Doces finos:

• Amêndoas c/ lascas
• Bala de chocolate dourada
• Beijinho
• Bombom coração caramelo flôr de sal
• Bombom de bolo de cenoura
• Bombom de bolo de cenoura
• Bombom de maracujá
• Bombom de paçoca
• Bombom de pão de mel
• Caixinha de maracujá
• Camafeu de nozes
• Churros
• Clássico
• Creme brûlée
• Crocante de côco queimado
• Limão tahiti
• Morango c/ champagne
• Pirâmide de marshmallow
• Potinho crocante

Bem casados:

• Frutas vermelhas
• Limão siciliano
• Chocolate
• Doce de leite
• Damasco
• Nozes

Bebidas

• Água com e sem gás
• Refrigerantes normal e diet
• Sucos (2 opções)

Mesa de finalização

• Café em samovar
• Petit four de goiabada