Menu coquetel e jantar

Recepção dos convidados | (tempo de serviço – 1h)

Coquetel (serviço volante): escolher 03 opções frias e 03 opções quentes

Canapés frios

• Steak tartar na torrada
• Ceviche de peixe branco com tangerina
• Salmão defumado sobre crostini
• Bruschetta de guacamole e tomate confit
• Gaspacho de melancia
• Mini brioche com camarão ao molho golf

Canapés quentes

• Dadinhos de tapioca com molho de pimenta agridoce
• Sanduíche de carne louca com maionese de ervas
• Bolinho de acarajé com molho rose
• Falafel com maionese de tofu com ervas
• Crostini de mussarela de búfala com tomate
• Croque monsieur

Jantar | em estação - serviço de 3h

Entradinhas gourmet (escolher 04 itens volante)

• Mini penne com dill salmão fresco e defumado
• Gnocchi com cogumelos
• Escondidinho de aipim com carne seca e crisps de couve
• Ravioli de mussarela com molho sugo
• Polentinha cremosa com ragu de pernil
• Cuscuz marroquinho com frango picante

Saladinhas (escolher 01 item)

• Salada tropical com camarão (pepino, manga, kani, camarão e avocado)
• Salada caesar com frango cajun
• Salada de folhas nobres com amêndoas e crocante de parmesão.
• Salada de grão de bico com bacalhau e tomate sweet grape

Bruschettas do chef (escolher 01 item)

• Bruschetta de cogumelos e tomatinhos
• Bruschetta de tomate assado com parmesão.
• Bruschetta de salmão e creme cítrico.

Arroz ou risoto (estação – escolher 01 item)

• Arroz de frutos do mar
• Risoto de cogumelos
• Risoto de camarão e aspargos
• Risoto de tomate assado com búfala.
• Arroz de pato

Carnes (estação – escolher 01 item de carne vermelha ou branca)

Carne vermelha

• Picanha com chimichurri
• Filé mignon em crosta de pão e amêndoas
• Bife de ancho com molho de cebola assada

Ou

Carne branca

• Peito de frango cajun
• Salmão oriental com molho teriyaki
• Tilápia grelhada com espinafre, tomate sweet grape e alcaparras
• Pescada amarela com molho de camarão e limão siciliano.
• Salmão assado com creme de wasabi e cogumelos

Guarnições (estação – escolher 01 item)

• Batatas bravas com creme de queijo e bacon
• Musseline de mandioquinha
• Escondidinho de carne seca com queijo coalho.
• Quiche individual de tomate sweet e rúcula
• Fagot de legumes.
• Abóbora japonesa com fondue de queijo trufado

Massa (estação – escolher 01 item)

• Rondelli de queijo e presunto
• Gnocchi aos quatro queijos
• Tortelli trufado com tomates confitados e espinafre.

Sobremesas (escolher 03 opções) - serviço de 1h

• Pannacotta com frutas vermelhas
• Brownies, morangos e chantilly
• Shortcake de café
• Arroz doce com lichia
• Verrine de limão
• Brownie, ganache de chocolate e sorvete de creme
• Verrine de manga flambada
• Shortcake 3 chocolates

Mesa de finalização (escolher 01 docinho)

• Café e chá
• Mini churros de doce de leite
• Folhadinho de romeu e julieta.

Adicionais: r$25, 00 reais por pessoa duração 1h de serviço

Lanchinho da madrugada (serviço estação - escolher 01 opção)

• Mini cheeseburger
• Philly cheese steak com pickles
• Mini sanduíche de pernil
• Mini hot dog com batata palha

Bebidas

• Água com e sem gás
• Refrigerante light e normal
• Suco de laranja