Sou formada em Letras Inglês pela UFSC, Alta Gastronomia pelo IGA Florianópolis, Pós-graduada em Gestão de Empresas de Alimentação e Nutrição pela UNISUL. Realizei Cursos de especialização em Chocolate na Callebaut e na Belgian Chocolate School, ambos na Bélgica. Estive presente no Salon du Chocolat em Paris e no Syrha em Lyon ambos em 2018, maiores eventos gastronômicos do mundo.

Estagiei no restaurante mais importante do Brasil pela sua notoriedade cultural mundial, D.O.M. do Chef Alex Atala, na época 2 estrelas Michelin, e em 2017 ocupava o 5º lugar entre os melhores restaurantes do mundo. Atala foi o pioneiro ao mostrar nossos ingredientes brasileiros como a Priprioca, Jambu e Cambuci para Alta Gastronomia mundial, atrelado às técnicas da cozinha francesa.

Passei a última temporada de 8 meses na França, trabalhando na confeitaria do Hotel Mont Blanc 5 estrelas, e na Pâtisserie Chez Richard. Nesse período, entrei em contato direto com a confeitaria francesa clássica, que é a base da confeitaria mundial. Junto com o aprendizado técnico, desenvolvi a percepção dos detalhes estéticos como equilíbrio de cores, sabores (ácido e doce), quantidade e proporção, definindo essa experiência como “Conhecimento, prática e observação levam à perfeição.”