Entrada

Finger foods (servido a francesa)

(Escolher 08 opções)

Servidos a frio:

• Mini caesar salad com lascas de frango, croutons e parmesão em lascas
• Saladinha tropical com molho de iogurte
• Saladinha tabule
• Tomatinhos confitados ao manjericão no cesto crocante com creme de bufala
• Canapé de presunto de parma com geléia de figo e mussarela de bufala
• Roll de panquecas coloridas com Parma e cream cheese
• Stick caprese
• Frango cremoso defumado no canudinho crocante
• Canapé de carpaccio com rúcula e parmesão com mostarda e mel
• Salpicão de frango em leito crocante de pastel
• Lichia recheada com cream cheese ao pesto de ervas
• Tomatinho recheado com chancliche
• Chancliche com geléia de pimentas
• Cogumelos recheados com ricota e nozes
• Couscous marroquino

Servidos quentes:

• Esfiha síria de calabresa com catupiry
• Esfiha síria de frango com catupiry
• Esfiha síria de carne
• Profiteroles de salmão defumado e cream cheese
• Canapés crocantes de alcachofra
• Mini quiche de queijo brie e mel
• Mini quiche de queijo brie e damasco
• Stick de queijo coalho e banana da terra grelhados servidos com mel
• Vol au vent de camarão
• Folhadinho de bacalhau
• Bruschetinhas
• Rolinho de abobrinha com purê de mandioquinha
• Rolinho de berinjela com peito de peru
• Omelete enroladinho de frango com catupiry
• Mini quiche Lorraine
• Mini quiche de cogumelos e cebola caramelizada
• Mini quiche 4 formaggio
• Tortinha de peito de perú e cream cheese
• Mini baked potato com queijo e cripies de bacon
• Mini Beirute de rosbife(nossa criação)
• Empadinha de camarão cremoso

Fritos:

• Dadinhos de tapioca e queijo coalho servido com melaço de cana
• Dadinhos de tapioca com mel e pimenta
• Kibe com creme de hortelã
• Pastelzinho de palmito
• Pastelzinho de queijo
• Pastelzinho de carne
• Pastelzinho de siri
• Pastelzinho de queijo
• Pastelzinho de palmito com geléia de pimenta
• Trouxinha de salmão com molho tarê
• Hot cube de salmão com cream cheese e molho tarê
• Trouxinhas de camarão com geléia de pimentas
• Perolas de queijo(bolinha de queijo)
• Bolinho de milho crocante com queijo e molho de shoyu ao perfume de gengibre
• Coxinha
• Diamante de queijo(Nossa criação)
• Villeroy (Coxinha cremosa)
• Michuí de frango com mostarda e mel
• Porco espinho (Bolinho de creme de milho com provolone empanado no
• Bolinho de arroz com provolone e molho de queijo
• Bolinhos de abóbora recheado de carne seca e requeijão
• Bolinhos de mandioquinha recheados com lingüiça defumada
• macarrão cabelo de anjo)

Sandwiches:

• Club sandwiche (Pão branco, peito de peru, ovos, bacon, alface, tomate e maionese especial)
• Mini sanduíche caprese no brioche
• Wrap de brie com geléia de damasco
• Wrap de peito de peru com queijo e saladinha
• Wrap de atum com requeijão
• Sanduichinhos de paleta confitada e desfiada ao molho barbecue
• Mini chicken burguer com molho especial
• Mini cheeseburguer
• Mini burger com queijo cheddar e cebola caramelizada
• Mini burguer do chef com molho especial e relish de pepinos (tipo Big Mac)
• Sanduichinho de pão australiano com blanquet de peru e quejo com saladinha e molho italiano
• Sanduichinho de pão australiano com parma, creme de búfala e rúcula
• Sanduichinho de rosbife marinado, cream cheese e rúcula
• Sanduichinho de calabresa com vinagrete
• Sanduichinho de berinjela siciliana no mini pão francês
• Sanduichinho de calabresa quente com catupiry
• Sanduichinho de rosbife no mini pão sírio com molho campana de manga
• Sanduichinho de berinjelas marinadas no pão artesanal
• Sanduiche de queijos com creme de ervas finas agrião e cenoura no mini pão artesanal.
• Peito de perú no brioche com queijo branco e tomates confitados
• Sanduíche de carne louca desfiada no mini pão francês

Mini fingers na Porcelana e Verrines (escolher 02 opções)

• Polenta cremosa com agrião e rabada desfiada
• Polenta cremosa com galinha ensopada e desfiada
• Fricassê de frango com purezinho de batatas e batata palha
• Mini polenta cremosa com funghi
• Mini polenta cremosa ao molho de calabresa
• Mini polenta cremosa a bolognesa
• Fricassê de frango com batata palha
• Purezinho de Batata cremoso com fricassé de Strogonoff
• Temaki de salmão no copinho shot com pipeta de shoyu
• Temaki de shimeji no copinho shot com pipeta de shoyu
• Caldo verde
• Vichesoise
• Creminho de mandioquinha
• Salpicão de frango com crocante de batata palha
• Gazpacho
• Escondidinho de short ribs com purê de mandioquinha e crocante de couve
• Escondidinho de carne seca com mandioca e crocante de couve
• Verrine de mandioquinha com pesto e terra comestível
• Torta Madaleine(purezinho de batatas com carne moída e queijo)
• Verrine de grão de bico com ratatuille
• Polpettini de frango ao molho de tomates fresco e menjericão
• Polpettini de carne ao molho de tomates frescos e manjericão
• Festa mexicana Mini taco com guacamole e burritos salsa com nachos
• Creminho de aspargos
• Camarão na mini moranga de porcelana
• Berinjela napolitana gratinada com cassê de tomate e manjericão
• Escondidinho de frango com creme de milho e crocante de couve
• Abóbora com carne seca na mini moranga de porcelana
• Casquinha de siri ao leite de coco

Prato principal

Entradinha (Escolher 01 opção):

• Risoto de pera com gorgonzola
• Risoto de limão siciliano
• Risoto de alcachofra
• Risoto de tomate seco e rúcula
• Risoto de funghi
• Risoto 4 formaggio
• Risoto de alho poro
• Risoto de camarão
• Nhocão recheado so molho de tomates e manjericão
• Sofiole de mandioquinha com molho de ervas
• Nhoque de batata com polpetine
• Massa caprese
• Agnelote de ricota com nozes
• Bacalhau cremoso
• Bacalhau a Gomes de Sá

Quente: (Escolher 01 opção)

• Filet au poivret servido com purê de batata aromatizado com ervas
• Filet ao molho de whisky servido com purê de mandioquinha
• Filé ao molho madeira e cogumelos servidos com arroz branco com batatinha rústica
• Brochete Oswaldo Aranha (Espetinho de contra filé com farofa de banana e batata palha)
• Filé com brócolis a moda oriental (Iscas de filé ao molho de cogumelos com brócolis acompanhado de arroz branco)
• Mini strogonoff de filé mignom com arroz branco e batata palha
• Frango com shitake e shimeji com arroz branco
• Mini feijoada servida com arroz branco, farofa e couve
• Bobó de camarão com arroz de coco
• Vatapá de camarão servido com arroz branco
• Camarão ao catupiry com arros branco
• Camarão na Moranga com arroz
• Salmão grelhado ao molho de maracujá com arroz pilaf
• Salmão aos 3 queijos servido com arroz.
• Salmãoao molho de cítricos com ervas finas
• Pescada Belladonna (Peixe branco da estação ao molho de vinho branco, champignons e alcaparras servido com purê de mandioquinha ao perfume de ervas)
• Peixe no vapor com legumes (peixe branco da estação com legumes e arroz branco)

Bebidas

• Água
• Coca cola (zero e normal)
• Guaraná (zero e normal)