Mesa aparadora de frios (todos itens abaixo):

• Cuscuz paulista
• Quiche
• Kibe assado
• Kibe crú
• Torta salgada de frango
• Antepasto de berinjela
• Antepasto de presunto e frango
• Taças com salpicão
• Saladinha no palito com molho de azeite
• 3 tipos de queijo
• 2 tipos presunto
• Salaminho
• Amendoins
• Ovos de codorna
• Torrada
• Pão húngaro
• Pão de leite
• Pão sírio
• Carne louca desfiada
• Azeitona preta
• Azeitona verde
• Torre de fondue
• Quiche de calabresa
• Quiche de carne de sol
• Mesa de frutas
• Frutas comuns e nobres diversas e decoradas em mesa grande.

Entradas· salgados – fritos (escolher 10 opções):

• Bolinha de queijo
• Bolinha de queijo recheada com tomate seco e peito de peru defumado
• Bolinho de aipim com carne seca
• Coxinha de carne de sol
• Coxinha de frango com batata
• Coxinha de frango com catupiry
• Croquete de carne
• Croquete de carne de sol
• Espetinho de frango com bacon
• Espetinho de frango com provolone
• Quibe recheado com catupiry
• Quibe recheado com queijo
• Pastel de carne de sol com banana da terra
• Pastel de catupiry
• Pastel napolitano
• Pérolas de queijo
• Risole de camarão
• Risole de creme de palmito
• Risole de milho verde
• Risole de presunto e queijo
• Assados
• Empada de camarão
• Empada de frango
• Empada de massa folhada com carne de sol
• Empada de palmito
• Empada de queijo
• Folhado de ameixa com ricota
• Folhado de banana e carne de sol
• Folhado de frango
• Folhado de palmito
• Folhado de peito de peru e ricota
• Folhado de presunto
• Folhado de ricota com ervas
• Quiche de alho poro

Finger foods (escolher 2 opções):

• Risoto de camarão
• Bobó de camarão
• Frango xadrez
• Escondidinho de carne de sol
• Mini lasanha
• Frango com creme de milho
• Saladas - escolher 3 tipos·
• Salada italiana· (alface americana, tomate seco, laranja, azeitona preta, mussarela de búfala)
• Salpicão de frango: (salsão, pêssego, maçã verde, pimentão verde, amarelo e vermelho, uva passas, cenoura e batata palha)
• Salpicão de lombo: (salsão, pêssego, maçã verde, pimentão verde, amarelo e vermelho, uva passas, cenoura e batata palha)
• Salpicão de peru: (salsão, pêssego, maçã verde, pimentão verde, amarelo e vermelho, uva passas, cenoura e batata palha)
• Ceasar salad: (peito de frango em lascas, alface americana, alface crespa, agrião, tomate cereja, croutons, parmesão)
• Salada tangerina com cardamomo
• Salada primavera: (alface, rúcula, acelga, maçã verde, salsão, castanha de caju e queijo parmesão em lascas)
• Salada de folhas mistas: (alface americana, alface roxa, alface crespa, rúcula, agrião, acelga, repolho roxo, tomate seco, uva itália, queijo)
• Salada tropical: (frango defumado, maçã, abacaxi, salsão, ervilhas e molho a base de maionese e creme de leite)
• Salada verde: (alface crespa, alface americana, agrião, rúcula, repolho roxo, pimentão vermelho e amarelo)
• Salada do oriental: radicchio (chicória especial), alface romana, alface crespa, alface americana, rúcula, kani kama desfiado e mussarela ralada)
• Salada maçã· (manga, maçã e creme de leite salpicado com gergelim)

Molhos (servido separado) - escolher 2 tipos

• Molho de framboesa
• Molho de iogurte
• Molho de limão cremoso (creme de leite, limão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino)
• Molho de maionese (maionese, creme de leite, mel e noz-moscada)
• Molho de maracujá
• Molho de mostarda e mel
• Molho inglês ccom vinagre, limão, azeite
• Molho shoyo, com azeite, vinagre, salsa desidratada e cebola picadinha
• Acompanhamentos - escolher 2 tipos
• Arroz branco
• Arroz branco com côco fresco
• Arroz com amêndoas
• Arroz com brócolis
• Arroz com castanha
• Arroz de limão (raspas de limão, queijo e manteiga de leite)
• Arroz ao pesto
• Arroz com castanha e frango desfiado com salsa desidratada
• Arroz com banana, presunto e batata palha
• Arroz chop suey
• Arroz piamontese
• Arroz com lentilha
• Batata ao pesto
• Batata gratinada
• Batata grelhada ao parmesão
• Batata palha
• Batata portuguesa
• Batata ao quatro queijos
• Batata sautê
• Batata à moda do chef
• Batata recheada (envolvida com bacon à milanesa)
• Brócolis ao alho e óleo
• Creme de milho
• Guarnição francesa
• Legumes na manteiga
• Pirão
• Purê de batata
• Carnes - escolher 2 tipos·
• Bovina
• Carne de sol com banana da terra
• Filé à cubana (com figo, pêssego e abacaxi flambado ao molho framboesa) · filé a parmegiana
• Filé ao molho demi-glacê
• Filé ao molho madrugada (molho bechamel, nozes e uva passa)
• Filé ao molho de damasco (iogurte, vinho branco, champignon e damascos)
• Filé ao molho de framboesa (geléia de framboesa e vinho)
• Filé ao molho de gorgonzola (molho a base de creme de leite e queijo gorgonzola)
• Filé ao molho de parmesão
• Filé ao molho de pimenta rosa
• Filé ao molho madeira
• Filé ao molho quatro queijos
• Filé ao molho roti com gorgonzola
• Filé chateaubriant au marchin du vin (flambado ao molho de vinho tinto)
• Filé com uvas verdes (molho de uvas verdes com mostarda)
• Filé do moraes (grelhado com molho de ervas)
• Strogonoff de filé
• Suplício de filé (recheado com requeijão, presunto e mussarela a milanesa)
• Suína
• Escalope de lombo com farofa de caju
• Lombo recheado com pernil e calabresa regado ao molho shoyo e tomate cereja
• Lombo romeu e julieta (recheado com queijo e goiabada)
• Lombo trançado (com bacon regado ao molho shoyo e cebola)
• Pernil a mineira (regado ao suco de laranja e recheado com azeitona e tomate)
• Aves
• Bobó de frango
• Filé de frango a lakif (recheado com palmito, mussarela, azeitona preta)
• Filé de frango ao creme de brócolis
• Filé de frango ao molho curry
• Filé de frango ao molho de laranja
• Filé de frango trançado com bacon regado ao molho de laranja com pimenta rosa
• Frango à duquesa (coxa e sobrecoxa desossadas e assadas, envolvidas no bacon e regadas ao molho de laranja e mostarda, gratinadas com parmesão)
• Frango à quatro trevos (alho, casca de limão, orégano, azeite e conhaque)
• Frango à veronique (filé de frango grelhado regado ao molho de uva)
• Frango grelhado (molho de ervas finas)
• Frango xadrez (frango em cubos, pimentão verde, vermelho e amarelo, cebola regado ao molho shoyo)
• Strogonoff de frango
• Suplício de frango (frango a milanesa recheado com palmito, mussarela, presunto e requeijão)
• Supreme de frango (frango grelhado ao molho bechamel e mussarela gratinado)
• Rocambole de frango recheado com presunto catupiry e passas

Sobremesas - escolher 2 tipos

• Sorvete de creme regado com banana flambada)
• Chocolate trufado com figo
• Chocolate trufado com morango
• Mousse de chocolate
• Mousse de cupuaçu
• Mousse de queijo com calda de goiabada
• Mousse limão
• Mousse maracujá
• Pavê de abacaxi
• Pavê de chocolate com chantilly
• Pavê de coco
• Pavê de frutas
• Pudim de leite
• Sorvete de creme com caldas variadas
• Surpresa de uva
• Torta de abacaxi
• Torta de côco
• Torta de limão
• Torta de morango
• Brownie com sorvete de creme

Caldo escolher 2

• Frango
• Feijão
• Carne de sol
• Peixe
• Chambari
• Dobradinha

Bebidas

• Água mineral com e sem gás
• água aromatizada
• refrigerantes light normal (coca-cola e guaraná antarctica)
• suco
• coquetel com e sem álcool
• cerveja tradicional (brahma, antartica, skol, devassa puro malte)