Entradas

Coquetel de frios 01 por costumes à mesa do convidado:

• Salame
• Queijo provolone
• Queijo muçarela
• Queijo golda
• Azeitonas verdes
• Lombo canadense

Finger foods 02 tipos:

• Escondidinho de carne de sol
• Creme de cabotia c ragu de costelinha de porco

Pratos principais

• Arroz escolher duas opções
• Arroz com ervas finas
• Arroz a grega
• Arroz xinxim (cenoura e gengibre e especiarias)
• Arroz chop suey (presunto, ovos gergelim e especiarias)
• Arroz branco

Massas escolher uma opção:

• Rondelli aos quatro queijos ou presunto e muçarela
• Canelone aos quatro queijos ou presunto e muçarela
• Penne ao molho de nata c/ bacons crocantes (gratinado)
• Espaguete ao pomodoro gratinado
• Lasanha a escolha

Guarnições: escolher 01 opção:

• Creme de milho
• Pure de batatas
• Pure de mandioquinha salsa
• Pure de ervilhas

Proteínas: escolher 02 opções:

• Costela desossada e assada no bafo
• Miolo da alcatra assada regada ao molho de vinho
• Fraldinha assada e recheada ao chefe
• Alcatra grelhada regada ao molho de mostarda dijon c/ pimenta rosa
• Paleta suína assada c/ geleia de abacaxi com pimenta.
• Lombo suíno ao barbecue
• Coxa e sobre coxa de frango recheado regado ao molho de vinho tinto c/ laranja.

Saladas escolher 02 opções:

• Mix de folhas nobres com molhos especiais
• Salada de rúcula com lascas de manga e parmesão
• Salada grega
• Salada marroquina
• Salada havaiana

Sobremesa

• Brownie com ganache quente e sorvete de creme

Bebidas

• Refrigerante lata dois sabores
• Água mineral
• Suco natural

Entrada

• Tábua de frios:
• Patê de tomate seco
• Patê de azeitona
• Torradas
• Barquet de frango

Entrada 2

• Linguiça, Pão de alho e Tulipa assada

(serviço volante)

Almoço ou Jantar

• Arroz branco
• Arroz à Grega (ou à escolha)
• Rondelli de presunto e Queijo (ou à escolha)

Pratos Frios

• Folhas nobres (Rúcula, Agrião, 4 tipos alface, com lascas de manga e tomate seco)
• Vinagrete
• Salpicão de Frango defumado ou Maionese de legumes
• Waldorf
• Farofa cheff

Carnes 05 tipos de carnes rodizio:

• Pernil assada
• Maminha mostarda
• Alcatra assada na mostarda
• Contra filé
• Coxa da asa

Bebidas

• Água mineral com e sem gás
• Refrigerante / jarra
• Suco de laranja

Sobremesa

• Bolo com sorvete de creme

Primeira opção: tabua de frios

• Mussarela
• Presunto
• Azeitona
• Azeitona chilena
• Lombinho canadense
• Queijo prato
• Queijo provolone
• Ovo de codorna
• Salame

Segunda opção

• Patê de tomate seco
• Patê de azeitona
• Torradas
• Esfira assada de carne
• Trouxinha assada de frango
• Empadinha de palmito

Terceira opção: Canapés

• Barquete de frango
• Parbolas de berinjela
• Canapés de italiano

Quarta opção: japonês

• Shushi de kani kama
• Shushi frutas vermelhas
• Shushi goran
• Shishi bendo kinai (shushi inveitido)
• Shoyo
• Pipino yani cury

Finger salad (escolher 1 opção)

1. Salada de palmito e folhas verdes molho cesear
2. Salada de frutos do mar
3. Salada de folhas nobres com farofa walda
4. Salada de farro hotelã e pecorrino
5. Saladinha de folhas nobres com azeitona azappa e molho de mostarda e mel

Finger food aperitizer (escolher 3 opçõEs)

1. Mini cuscus de camarão
2. Palito de mingon empanado tailandês
3. Yaquisoba caixa personalizada
4. Yaquimechi caixa personalizada
5. Risoto de pêra com gorgonzola
6. Risoto de cogumelos e laminas de mingon
7. Brandit de bacalhau
8. Gaspacho de pimetão com croûtons de pão 7 grãos
9. Mini tulipas de frango com molho grecco
10. Carppacio ao limone

Comfort food (escolher 3 opçõEs)

1. Brie com geléia de morango na colher chinesa
2. Potti porrit de frios alho e azeite
3. Kibe assado ao catupiry
4. Potti porrit sementes
5. Lichia recheada cream cheese em laminas de amêndoas
6. Damasco recheada com cream chesse e pistaches frescos moídos
7. Rolos courgettes com hotelã, malaguetas e queijo de cabra
8. Vinagrete de aneis de lula
9. Leppeti natural (tomate cereja queijo e azeite)

Jantar

Saladas:

1. Salada de folhas nobres
2. Salada de legumes a galldi

Pratos quentes

1. Filé A molho gorgonzola
2. File de frango grelhado com alcaparras e champion
3. Arroz branco
4. Arroz com amÊNdoas
5. Rondelli de presunto e queijo ao molho casado

Finger food after hours (escolher 2 opções ou pizzaria)

1. Sorvete creme com três chocolates
2. Crepe (sabores)
3. Nuggets
4. Batata frita palito
5. Brigadeiro na colher
6. Picolé no palito
7. Mini hambúrguer
8. Mini churros

Pizzaria

1. Calabresa, portuguesa, quatro queijos.
2. Chocolate, banana com canela, sensaçã

Cardápio de Debutante estações Gastronômica

Estação Árabe:

• Kibe Cru
• Kibe frito
• Charuto
• Mini Esfirra
• Pão sírio
• Babaganush
• Homos
• Qualhada
• Tabule

Estação Mexicana:

• Tacos
• Chili C/ Carne
• Burrito de Carne
• Guacamole
• Pico de galo
• Nachos
• Sour Cream

Estação Japonesa:

8 Tipos de Sushis

• Sevish de peixe branco
• Sashimi de Salmão
• Sashimi de Tilapia
• Rolinho Primavera

Estação Americana:

• Mini Hamburger
• Batata Frita
• Mini Hot-dog
• Mine chicken

Estação Italiana:

• 5 Sabores de pizza salgadas e 2 sabores de pizza doce (pizza é montada e assada na hora)
• Risoto aos quatro queijos
• Espaguete molho pomodoro
• 5 Tipos de Queijos
• Salame
• Copa
• Cesto de Pães
• Patês

Bebidas:

• Refrigerante – Coca cola – e Guaraná / Lata
• Água Mineral
• Suco natural de Laranja
• Cerveja Valor (aparte)

Valor por pessoa R$ 150,00

Mínimo de 150 pessoas

Estação - finger food (05 opções a escolher)

• Casquinha de siri
• Mini folhados: húngaro, queijo com palmito;
• Vol au vent de alho-poró com bacon;
• Mini moranga com bisque de camarão rosa ao sam remi;
• Lichias com cream cheese e geléias picantes;
• Mousse de iogurte e ovas de caviar;
• Queijo brie com geleia de pimenta, figo fresco e pimentinhas de bico;
• Mil folhas com roquefort, pêra e nozes;
• Mini brusquetas italianas (pomodoro com aliche, cream cheese com jamon);
• Bolinho de bacalhau picante ao toque de coentro a moda du chef;
• Filetes de shitake com alho poro em cama de batata salsa;
• Mini quiche lorraine;
• Suflê de queijo;
• Fricassê de frango;
• Escondidinho de bacalhau ou carne seca ou camarão;
• Mini cuscuz a paulista
• Ceviche de côngrio com rúcula
• Canapés: salmão com cream cheesse, rosbife com pêsto, roquefort com damasco
• Mini pastéis de maçã com canela

Estação Italiana

Queijos nobres:

• Itália: gorgonzola, provolone,
• Holanda: gouda, masdam
• Francês: brie com fava de mel
• Suiça: gruyère,
• Especiais: Prima dona azul

Frios diversos

• Azeitonas pretas temperadas com oliva e chimi churri, carpaccio de filé ao molho dijon e alcaparras, palmitos e champignons com salsa e oliva, pastrami, presunto royale, salame italiano, tomates secos
• Jamon (presunto parma) = (Opcional inclusão acréscimo por pessoa r$ 5, 00)

Pout pourri de semente e frutas secas

• Castanha de caju, damasco, tâmaras

Pastas:

• Sardela, queijo, alichela, tÁrtaro, foie gras

Pães e torradas

• Mini pÃo de batata com gergelim
• Mini croisant, crostinis.

Estação Árabe

Quitutes

• Kafta de cordeiro, kibe cru, tabule, mini kibe frito, torre de berinjela assada com ervas e oliva, mini abobrinha recheada, charuto degust, antepasto de berinjela, babaganouch, homus, coalhada temperada, pão libanês chancliche, folhas crocantes com oliva e orégano

Estação México

Las delicias

• Tacos
• Tortilhas
• Burritos
• Quacamole
• Chili de carne com feijãO
• Margarita
• Tequila

Estação Oriental

Ilha degust

• Niguiri sortidos
• Sashimi de salmão, atum e tilápia (Opcional inclusão acréscimo por pessoa r$ 15, 00)
• Sushi (makisushi, kani e atum)
• Hot holl (filadÉLfia, crean chease com goiabada, salmãO)
• Hossomaki (pepino e kani)

Estação new york

Fast food´s de rua

• Hot dog americano
• Batata frita
• Hamburguer
• Muffin com ovo, bacon e cheese
• Espetinho de costelinha de porco com barbecue
• Hotcakes com gelÉIas e mel
• Mini salada caesar Ou Com iorgute natural e limãO
• Wrap crispy
• Donuts mistos

Jantar

Guarnições:

• Arroz branco
• Risoto (01 sabor a escolher) :

- Funghi Secchi, salmÃo, frutos do mar, maçã verde com lÂMinas de amÊNdoas, palmito, quatro queijos, brÓColis, shitake com alho poro, rÚCula com tomate seco.

Massa composta e seus molhos (01 opção de massa e molho)

• - Conchiglione de queijo com lâminas de amêndoas; conchiglione de abóbora;
• - Caneloni de peito de peru, queijo prato. Tomate seco e manjericão; caneloni aos quatro queijos; rondeli de queijo com brócolis, lasanha de berinjela.
• - Ao molho de roquefort, napolitano, bechamel, funghi secchi, tomate seco, pesto, pomodoro com manjericão, cheddar.

Carnes (01 opção de boi e frango)

• - Escalopes de mignon ao molho: Barbecue, funghi secchi, lâminas de amêndoas com alecrim, ervas da provença, mostarda, espinafre com gorgonzola, roti com champignons.
• - Frango : Medalhão de frango recheado com legumes ao creme de milho, filé De frango ao molho dijon com ervas da provença, cocha e sobre coxa desossada gratinada com bacon e parmesão

(SubstituiÇão do frango por peixe 01 opçãO, acréScimo de r$ 15, 00 por pessoa)

• - Postas de salmão com crosta de ervas da provença, postas de salmão ao creme de maracujá, Postas de salmão ao molho de frutos do mar;
• - Bacalhau fresco molho de camarões, a belle meuniére, molho siciliano;
• - Filé De linguado com alcaparras e champignons.

Sobremesa (01 opÇãO inclusa)

• Frutas flambadas com sorvete de creme
• Pêra com espumante e açafrão ao sorvete de creme e martini
• Bolo dos noivos (ferreiro rocher, strogonoff de nozes com damasco, abacaxi com flocos de coco, trufado)

(Inclusão ou troca de sobremesa por em pratada acréscimo de r$ 5, 00 por pessoa)

• Petit gateau com sorvete de creme e calda de chocolate
• Cheese cake com frutas vermelhas
• Truffe Dois amores com calda e cereja

Balada da madrugada (01 opção)

• Pizzas: calabresa, napolitana, lombo com catupiry, chocolate;
• Mini pastel de feira (carne, queijo e romeu e julieta);
• Crep´S no palito (presunto e queijo, queijo, chocolate);
• Polenta mole (molhos a escolher: galinha, bolonhesa, queijo);
• Caldos (brodo de capeletti de frango, legumes, canja)

Fialização

• Mesa de chás e café, Petit fours

Escolher 03 estações