Coquetel de entrada

O coquetel de entrada será servido em bandejas de prata.

02 opções de escolha:

• Arancini de parma e brie com geleia e pimenta.
• Coxinha de costela com tabasco ao panko.
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta.
• Quiche de alho poró.
• Quiche de camarão.
• Quiche de brie com mel e lâminas de amêndoas.
• Queijo coalho maçaricado com brigadeiro de nozes.
• Satay de frango.
• Salada caprese.
• Steak tartar com crispy de batata doce.
• Tapas de ravióli com tomilho.

Finger foods

02 opções de escolha:

• Aligot de gruyere com ragu de mignon.
• Bacalhau em natas.
• Escondidinho de costela.
• Nhoque de batata baroa com fondata de burrata ao pesto.
• Nhoque ao pomodoro com mnjericão e lascas de parmesão.
• Mini strudel de cogumelos selvagens.

Mesa de antepastos

A mesa de frios ficará exposta do início do evento até o final, com os seguintes itens.

• Queijo brie.
• Favo de mel.
• Queijo gorgonzola.
• Queijo gouda.
• Azeitonas azapa.
• Mussarela e búfala com tomate cereja e manjericão.
• Kani kama.
• Salame italiano.
• Seleção de pães artesanais (australiano, italiano, crostinis, baguetes).
• Crostatas (tradicional e lemon pepper).
• Geleia de pimenta.
• Geleia de damasco.
• Coalhada seca.
• Catupiry aromatizado.
• Abobrinha e berinjela grelhadas ao pesto.
• Caponata de legumes.
• Carpaccio de filé em berço de endívia ao molho de mostarda dijon e alcaparras.
• Couscous marroquino.
• Mix de secos.
• Terrinis.

Pratos quentes

1ª opção:

Serviço a inglesa:

Servidos pelo staff Möress.

Sugestão:

• Primeiro prato: fillet mignon ao molho demi glace acompanhado de risotto de gruyére.
• Segundo prato: ravióli de brie com parma ao pomodoro fresco com manjericão.

2ª opção:

Serviço americano:

Aparadores montados e administrados pelo staff Möress Em peças de prata. Sugestões:

• Risotto de cogumelos.
• Fillet mignon ao molho chateaubriand.
• Nhoque de batata baroa salteado na mantega ao creme de natas.
• Arroz branco com lâminas de amêndoas.
• Sobre coxa de frango marinada no vinho branco ao molho de laranja.
• Salada de mussarela de búfala com tomate cereja.
• Salada mediterânea

Sobremesa

Servida à inglesa pelo staff Möress. 01 opção de escolha:

• Brownie de chocolate com sorvete de creme acompanhado de caramelo e sal de flor.
• Canelinha de anjo (sorvete de creme, mini rolinho primavera recheado de doce de leite com calda de maracujá ou frutas vermelhas).
• Cheesecake com calda de frutas vermelhas e sorvete de creme.
• Petit gateau com sorvete de creme e calda de frutas vermelhas.

Madrugadas

02 opções de escolha:

• Cheeseburguer.
• Churros de doce de leite.
• Coxinha de frango.
• Pastéis (queijo e chocolate).
• Mini coxinha de mandioca com tabasco.
• Mini fritas
• Milk shake de ovomaltine.

Aparador de saída

• Café expresso
• Chás finos.
• Licores.
• Mini trufas de chocolate.
• Mini bolachas de nata.
• Doce de leite caseiro.
• Mini brownie de chocolate.

Bebidas

Serão dispostos apoios estrategicamente pelo salão, para personalização do atendimento. Serviço a francesa: fartura de bebidas e gelo durante todo o decorrer do evento.

• Água natural e com gás.
• Refrigerante coca cola normal e zero.
• Refrigerante guaraná normal e zero.
• Cerveja brahma, skol 300ml.
• Cerveja sem álcool.

Obs: todas as bebidas trazidas pelos convidados poderão ser consumidas, sem a cobrança da rolha, sendo que o buffet disponibilizará de todo o material para o serviço.