Finger foods

• Carpaccio com alcaparras e azeite extra virgem
• Lombo defumado com mostarda
• Verrine de gorgonzola e castanha com geleia de jabuticaba

Cremes quentes sob tarteletes:

• Carne seca e camarão

Folhados:

• Folhado de frango e palmito
• Folhado de filé com hortelã
• Folhado de castanha com calda de chocolate

Salgados quentes:

• Bombom de frango com catupiry
• Bolinho de aipim com carne de sol e pimenta verde
• Bolinho de aipim com calabresa e mussarela
• Pérola dourada
• Croquete de carne

Jantar:

Carne vermelha (definir 01)

• Escalopes de file ao molho madeira com champignon e bacon
• Escalopes de file ao molho ferrugem com mostarda em grãos ou pimenta rosa
• Escalopes de file ao molho shitake
• Escalopes de file ao molho mostarda
• Escalopes de file ao molho de ervas
• Escalopes de file ao molho gorgonzola

Carne branca (definir 01)

• File de frango recheado, regado ao molho d’ulux ao perfume de vinho branco e manjericão, gratinado com queijo parmesão
• Escalope de frango ao molho catupiry
• Escalope de frango grelhado ao molho rose
• Escalope de frango ao molho mostarda

Acompanhamento (definir 01):

• Arroz branco
• Arroz com brócolis na manteiga
• Arroz com passas na manteiga
• Arroz mediterrâneo (mix de castanhas, salsa, cebola e alho dourados)

Risoto (definir 01)

• Risoto de frango, olivas pretas, cubos de mussarela ao vinho branco
• Risoto de carne seca com abobora e pimenta calabresa
• Risoto de filet migon, lingüiça picante e tabasco ao vinho
• Risoto de lingüiça picante, calabresa e bacon
• Risoto quatro queijos

Massas (definir 02)

• Raviolli de ricota com espinafre ao molho de queijo e vinho branco
• Escondidinho de mandioca com carne seca e catupiry, gratinado com queijo parmesão
• Canelloni de 4 queijos
• Canelloni vegeteriano
• Canelloni de frango
• Rondelli de frango com castanha
• Rondelli de ricota com damasco e uvas passas
• Rondelli de queijo

Saladas (definir 01)

• Salada italiana (bouquet de folhas verdes, tomate cereja, kanni, cenoura frisada, olivas pretas, palmito, mussarela em cubos e croutons)
• Salada verde (alface americana, alface frisada, alface rocha, acelga e radiccio)
• Salada de rosas (abacaxi, maça, uvas verdes, uvas passas e lombo defumado)
• Salada caesar (bouquet de folhas, olivas pretas, queijo parmesão e croutons)
• Salada caprese (rúcula, tomate cereja, mussarela de búfala e manjericão)
• Salada toscana (acelga, rúcula, tomate cereja, champignon e nirqa)

Bebidas

• Refrigerante (coca-cola normal e zero, guaraná antarctica normal e zero)
• Água mineral com e sem gás
• Suco de frutas (03 sabores a escolher)
• Coquetel de frutas sem álcool (02 sabores a escolher)