Caldos (mini caldinhos servidos em copinhos de cachaça)

• Cenoura com Gengibre
• Mandioquinha
• Baterraba com Chantilly Azedo
• Vichissoyse de Agrião
• Creme de Palmito
• Feijão com Bacon e Salsinha

Canapés

• Ostras Frescas
• Ostras Gratinadas com creme azedo
• Mexilhões Rockefeler (com farofa de bacon, espinafre e farinha de mandioca)
• Mexilhões Gratinados na manteiga de ervas
• Língua ao Vinho Branco com Creme de Leite e Alcaparras e Mini Rúcula
• Barriga Braseada com Chutney de Abacaxi
• Bobozinho de Camarão com Farofa de Banana da Terra
• Ceviche de Robalo ao Limão Siciliano
• Ceviche de Lula ao Limão Rosa
• Ceviche de Camarões ao Maracujá
• Bruschetta de Alho Poró com Queijo Brie
• Bruschetta de Tomate com Manjericão e Parmesão
• Bruschetta de Berinjela
• Salmão Marinado no Vinho Branco e Endro
• Tartelette de Abobrinha
• Tartelette de Palmito Pupunha Salteado na Manteiga de Garrafa e Ervas Finas
• Crostini de Shitake Flambado no Sakê com Shoyu e Especiarias
• Casquinha de Siri
• Casquinha de Arraia com Azeite Dendê e Leite de Coco
• Quiche de Taioba com Parmesão
• Bruschetta de Polvo
• Tartar de Anchova Negra
• Tomate Cereja Recheado com Chancliche

Salgados

• Coxinha
• Bolinha de Queijo
• Esfirra de Carne
• Esfirra de Calabresa
• Esfirra de Frango
• Empadinha de Palmito
• Empadinha de Frango
• Croquete de Carne
• Risoles de Presunto e Queijo
• Risoles de Carne

Para o Almoço/ Jantar

Entradas

• Tartar de Avestruz (delicioso tartar de avestruz temperado com azeite e especiarias servido com pães diversos)
• Steak Tartar (tradicional tartar de carne bovina - filé mignon - temperado com alcaparras, mostarda e outros servido com pães diversos)
• Salada de Camarão com Molho de Maracujá (folhas verdes, camarões branqueados e molho de maracujá emulsionado com mostarda, azeite e mel)
• Salada de Uvas com Queijo Gorgonzola (folhas verdes, uvas rubi, lascas de gorgonzola e molho de vinagre de vinho branco emulsionado com mostarda, azeite e mel)
• Salada de Lula com Molho de Laranja, Gengibre e Shoyu (folhas verdes, lula branqueada e molho de laranja, gengibre e shoyu)
• Salada de Palmito Pupunha com Queijo Parmesão (folhas verdes, lâminas de palmito pupunha, lascas de parmesão e molho de limão siciliano emulsionado com mostarda, azeite e mel)
• Salada Primavera (folhas verdes com tomate cereja, cenoura julienne e lâminas de manga servidos com molho de limão siciliano emulsionado com mostarda, azeite e mel)
• Carpaccio de Carne (Servido com Molho Tradicional de Mostarda e Alcaparras com Queijo Parmesão Acompanhado de Pães diversos)
• Carpaccio de Palmito Pupunha (Servido com Manteiga de Garrafa e Especiarias)
• Carpaccio de Abobrinha Servido com Pimenta Biquinho e Queijo Parmesão

Pratos Principais

• Peixe Grelhado Servido Sobre Cama de Palmito Pupunha e Cenoura Julienne Acompanhado de Molho de Maracujá, Morango e Mel Reduzidos com Cachaça
• Camarões VG Salteados com Arroz Vermelho, Abobrinha e Cenoura Julienne com Molho de Gengibre e Mel
• Risoto de Pêra com Gorgonzola
• Risoto de Shitake com Mignon
• Risoto de Manga e Nirá Acompanhado de Filé Mignon Grelhado e Molho Agridoce de Pimentas Brasileiras
• Bobó de Camarão com Arroz de Coco e Farofa de Banana
• Moqueca de Arraia com Arroz Branco

Massas

• Lasanha Bolgnesa
• Lasanha 4 Queijos
• Lasanha de Presunto e Queijo
• Penne ao Pomodori
• Penne ao Pesto de Castanha do Pará
• Rondelle de Presunto e Queijo com Molho Branco ou Vermelho
• Canelonni de Espinafre com Molho Branco ou Vermelho

Carnes

• Lagarto ao Molho de Mostarda
• Mignon ao Molho de Vinho
• Mignon ao Poivre
• Pernil Assado com Molho de Limão e Alcaparras

Sobremesas

• Tortinha Recheada com Creme de Queijo com Cachaça e Calda de Goiabada Cascão
• Tartar de Abacaxi com Tapioca e Calda de Hortelã
• Banana Flambada com Sorvete de Canela Servidas em Cestinhas de Wonton
• Rolinho Primavera de Banana com Sorvete de Creme
• Brownie de Chocolate com Sorvete de Frutas Vermelhas

Bebidas

• Água com Gás
• Água sem Gás
• Refrigerantes (Coca, Coca Zero, Guaraná, Guaraná Zero e Fanta)
• Cerveja (Skol ou Itaipava Premium)
• Caipirinhas, Caipivodkas, Caipisakês (com frutas a combinar)