-Foi a melhor degustação que fomos e fechamos o contrato. Tivemos problemas na degustação para definir o cardápio, pois por cinco vezes, ele desmarcou já em cima da hora ou simplesmente não comparecia no dia agendado, mas conseguimos fazer a definição do cardápio e ajustar alguns pontos, como por exemplo ajustamos as horas extras do evento, ficou defino que serviriam o jantar e coquetel volante durante as cinco horas, e uma ilha de comida de boteco seria posta apenas nas duas últimas horas de festa, já que desde o primeiro dia foi dito que seriam 8h de festa, em momento algum foi falado que seria cobrado horas extras, já que ajustamos tudo anteriormente. Após a festa recebi da equipe Cerimonial o adicional de 3 horas extra do buffet, que sequer fui informada ou comunicada no contrato.
-Além do fato de que escolhemos esse buffet por ser o único que no coquetel volante não servia fritura em excesso, na degustação a única fritura que serviram foi pastel e bolinha de queijo, os empratados e canapês erão o que predominava. Após 1h15 do início do buffet pedi salgados assados ou empratados e já não tinha mais, fiquei sabendo dos convidados que os assados e empratados passaram apenas uma vez, que no restante da festa toda foram servidos apenas os salgados fritos (coxinha, rissole, kibe...). Estavam uma delícia, mas não foi o que contratamos, nós (noivos) ficamos com fome, apenas jantamos após a cerimônia e não comemos mais nada no decorrer da festa, porque não comemos fritura.
- Vários convidados nos contaram que viram alguns garçons bebendo whisky constantemente no decorrer da festa, além do fato de serem desrespeitosos com as mulheres casadas. Um deles foi colocado para fora por um convidados, o que poderia ter dado confusão facilmente.

Buffet maravilhoso, foi super elogiado pelos convidados, fartura de comida, deliciosa e além disso pessoas maravilhosas, bons de conversa e fizeram tudo do jeitinho que queríamos! Para o buffet foi escolhido:
Entradas volantes: canapés, folhados, empratados e salgados finos.
Mesa de antepasto: rost bef ao molho do Chef e fitas de parmesão; Flor de parma com melão Orange; quiches de queijo com tomates Sweet grape amarelo e vermelho e de bacalhau; saladas frias: caprese ao pesto, risone com tomate seco, ceviche de peixe branco, caponata, cuscuz marroquino e de frutos do mar; camarão na moranga; salmão gravilax ao molho do Chef; seleção de queijos com geleias, burrata e embutidos; brie folhado com coulis de frutas vermelhas.
Jantar: raviole de muçarela de búfala com tomate seco ao molho de tomate rustico; darne de peixe ao molho fume; medalhão de file mignon ao molho de redução de vinho; tagliatelle de legumes; risoto de cogumelos.
Fim de noite; Mini hamburguer e batata frita; mini churros e Caldo.
Estava tudo uma delícia, e ainda bem que comemos bem! Deixamos o jantar servido desde o começo da festa e foi um sucesso, todos elogiaram a comida, e a fartura, não faltou nada! OS: O brie com coulis de frutas vermelhas tem meu coração! kkkkkkk

Não poderiamos ter escolhido melhor. Serviço impecável desde a degustação até o término do evento. Minha gratidão por tornar esse momento tão especial e encantar nossos paladares.

Buffet excelente! Todo mundo amou a mesa de antepasto.
Elogiaram todo o serviço, que ninguém ficou sem bebida.
Tudo muito bem servido!

Todos os convidados amaram! Foi uma das melhores escolhas! Maravilhoso! Garçons atenciosos, comida saborosa, sofisticação, profissionalismo, atenção… Resumindo, impecável! Émerson e Jani arrasam!

Eu não tenho palavras para descrever o serviço do Federal Buffet. Eles foram perfeitos do início ao fim.