Menu amarílis

Bebidas

• Refrigerantes, normal e zero; 03 opções de sucos da época; água mineral sem gás;

Coqueteis volantes

• Queijo manteiga c/ geleia artesanal de acerola;
• Trouxinha de frango c/ queijo e bacon;
• Quiche lorraine;
• Dadinho de tapioca
• Flor de bacalhau
• Voul-au-vent de creme de queijo e camarão;
• Ravióli ao sugo;
• Camarão empanado com geleia de pimenta;
• Mini coxinha;
• Mini churros de doce de leite;
• Bolinho de queijo;
• Bolinho de charque com requeijão;
• Rolinho de presunto e queijo;
• Travesseiro de calabresa;
• Pastelzinho de carne;
• Escondidinho de carne seca;
• Creme de bacalhau;
• Camarão na moranga;
• Creme de batata com ragu de costela;
• Mini-hambúrguer;

Prato quente

• Filé de peixe ao molho bechamel salteado com bananas douradas;
• Lombo bovino ao molho madeira;
• Batatas sauté;
• Arroz a grega e branco;
• Penne ao alho e óleo (não contém glúten);
• Mix de folhas verdes e roxas
• Salada do chef;
• Molhos para salada;

Observações gerais

• Todo equipamento será fornecido pelo buffet (copos, taças, talheres, réchauds, pratos e demais utensílios).
• Toda estrutura de cozinha, também será fornecida pela chef luiza mariz, só se fazendo necessário um ponto de energia elétrica vindo direto do gerador, e ainda, um ponto de água constante que não falte, e por fim, a área disponibilizada para montarmos nossa cozinha que deve seguir todas as normas, exigências e orientações dos órgãos reguladores competentes.
• O serviço para este cardápio terá Duração de cinco (05) horas, A contar da hora que iniciamos o mesmo e pré-estabelecido em contrato firmado.
• Será cobrado um valor referente a taxa de transporte/deslocamento de acordo com a localização, data e hora do evento. Este valor será informado em reunião de degustação.

Mesa americana, volantes e mesa de jantar

Menu tulipas

Bebidas

• Refrigerantes, normal e zero; 04 opções de sucos da época; água mineral sem gás;

Coqueteis volantes

• Queijo manteiga c/ geleia artesanal de acerola;
• Trouxinha de frango c/ queijo e bacon;
• Quiche lorraine;
• Dadinho de tapioca
• Flor de bacalhau
• Voul-au-vent de creme de queijo e camarão;
• Ravióli ao sugo;
• Camarão empanado com geleia de pimenta;
• Mini coxinha;
• Mini churros de doce de leite;
• Bolinho de queijo;
• Bolinho de charque com requeijão;
• Rolinho de presunto e queijo;
• Travesseiro de calabresa;
• Pastelzinho de carne;
• Escondidinho de carne seca;
• Creme de bacalhau;
• Camarão na moranga;
• Marisco ao coco;
• Casquinho de siri
• Creme de batata com ragu de costela;
• Mini-hambúrguer;

Prato quente

• Isca de filé ao molho barbecue ou madeira;
• Peixe a delícia;
• Arroz branco ou piemontês
• Batata ao molho pesto;

• Penne ao alho e óleo;
• Salada do chef;
• Salada refrescante de repolho;

Ilha de americana

• Pernil ao forno;
• Queijo suíço tipo raclete;
• Queijos (reino, parmesão, provolone gouda e gorgonzola);
• Salame italiano, lombinho e peito de peru defumado;
• Pão delícia;
• Capeletti ao sugo e manjericão;
• Torta salgada;
• Salada diversas;
• Quiche alho poró e tomate seco;
• Salada de grão de bico;
• Caponata siciliana:
• Grissinis italianos, pães diversos e croutons ou torradas;
• Geleias, frutas e conservas diversas;

Observações gerais

• Todo equipamento será fornecido pelo buffet (copos, taças, talheres, réchauds, pratos e demais utensílios).
• Toda estrutura de cozinha, também será fornecida pela chef luiza mariz, só se fazendo necessário um ponto de energia elétrica vindo direto do gerador, e ainda, um ponto de água constante que não falte, e por fim, a área disponibilizada para montarmos nossa cozinha que deve seguir todas as normas, exigências e orientações dos órgãos reguladores competentes.
• O serviço para este cardápio terá Duração de sete (07) horas, A contar da hora que iniciamos o mesmo e pré-estabelecido em contrato firmado.
• Será cobrado um valor referente a taxa de transporte/deslocamento de acordo com a localização, data e hora do evento. Este valor será informado em reunião de degustação.

Mesa americana, ilha de massas, volantes, mesa de jantar, lanche da madrugada.

Bebidas

• Refrigerantes, normal e zero; 04 opções de sucos da época; água mineral sem gás;

Coqueteis volantes

• Queijo manteiga c/ geleia artesanal

De acerola;

• Carpaccio ao molho mostarda
• Trouxinha de frango c/ queijo e bacon;
• Quiche lorraine;
• Cheesecake a moda;
• Kibe ao molho de hortelã;
• Dadinho de tapioca;
• Flor de bacalhau;
• Ceviche;
• Canapé de parma;
• Voul-au-vent de creme de queijo e camarão;
• Ravióli ao sugo;
• Kibe ao molho de hortelã;
• Camarão empanado com geleia de pimenta;
• Mini coxinha;
• Mini churros de doce de leite;
• Bolinho de queijo;
• Bolinho de charque com requeijão;
• Rolinho de presunto e queijo;
• Travesseiro de calabresa;
• Pastelzinho de carne;
• Escondidinho de carne seca;
• Creme de bacalhau;
• Camarão na moranga;
• Marisco ao coco;
• Casquinho de siri
• Creme de batata com ragu de costela;
• Mini-hambúrguer;

Estação de prato quente

• Isca de filé mignon marinado ao molho roti;
• Salmão ao molho de maracujá;
• Penne regado ao alho e azeite, polvilhado com ervas finas;
• Arroz com amêndoas laminadas;
• Mix de folhas verdes e roxas;
• Batata rústica;
• Salada do chef;
• Molho para salada;

Estação americana

• Jamon serrano (pata negra);
• Queijo raclette na racletteira com batatas rústicas;
• Coalho com mel de engenho ao molho pesto, grelhados ao servir;
• Risoto de frutos do mar;
• Salada caprese com molho pesto
• Salada italiana;
• Queijos (reino, parmesão, gouda, emmental e gorgonzola);
• Embutidos e frios (salame italiano, presunto de parma, lombinho paulista e peito de peru defumado);
• Pão de maçã;
• Torta salgada;
• Capeletti ao molho;
• Quiche alho poró;
• Quiche de tomate seco;
• Grão de bico com confit de pimentões amarelos e vermelhos;
• Grissinis, pães diversos e torradas;
• Geleias, frutas e conservas diversas.

Estação de caldinhos

• Caldinho de camarão;
• Caldinho de feijoada;
• Caldinho de caldo verde;
• Acompanhamentos: ovo de codorna, azeitonas, milho, torresmos;

Estação italiana

• Queijos parmesão para flambar a massa;
• Massas: penne, espaguete e linguine
• 02 opções de molho (bechamel e pomodoro);
• Acompanhamentos: cheiro verde, bacon, parmesão ralado, pimenta do reino preta, sal, azeite e outros;

Observações gerais

• Todo equipamento será fornecido pelo buffet (copos, taças, talheres, réchauds, pratos e demais utensílios).
• Toda estrutura de cozinha, também será fornecida pela chef luiza mariz, só se fazendo necessário um ponto de energia elétrica vindo direto do gerador, e ainda, um ponto de água constante que não falte, e por fim, a área disponibilizada para montarmos nossa cozinha que deve seguir todas as normas, exigências e orientações dos órgãos reguladores competentes.
• O serviço para este cardápio terá Duração de oito (08) horas, A contar da hora que iniciamos o mesmo e pré-estabelecido em contrato firmado.
• Será cobrado um valor referente a taxa de transporte/deslocamento de acordo com a localização, data e hora do evento. Este valor será informado em reunião de degustação.