10 Ideias para o cardápio que irão deixar a recepção do casamento mais original

Quando o assunto é o menu do casamento seguir tradições e tendências é sempre um bom caminho. Mas sair do lugar comum também pode ser uma alternativa para surpreender os convidados e deixar a recepção da celebração ainda mais em sintonia com o gosto dos noivos. Imagina, então, poder reunir o que há de melhor do clássico e do original em um mesmo buffet de casamento! Seja para um enlace simples ou sofisticado, essas ideias de cardápio de casamento vão dar água na boca e deixar as escolhas do grande dia mais fáceis. 

Acompanhe 10 sugestões gastronômicas que prometem impressionar e surpreender em um casamento original. 

• Primeiros passos para definir o menu
• 1. Comidas típicas ou regionais
• 2. Serviço à la carte
• 3. Finger food + fast food
• 4. Cardápios personalizados
• 5. Ilhas com diferentes propostas
• 6. Gastronomia internacional
• 7. Comidas afrodisíacas
• 8. Doces caseiros
• 9. Ilha de sorvetes
• 10. Cardápio de coquetéis 
  

Primeiros passos para definir o menu do casamento

Para definir o cardápio, é preciso seguir alguns passos: em primeiro lugar, respeitar a vontade e a história do casal; em seguida, considerar o perfil dos convidados, o horário da recepção e a estação do ano na qual será celebrado o casamento.

A escolha do menu também deve ser democrática, ou seja, é preciso incluir opções para convidados que tenham algum tipo de restrição alimentar ou intolerância a algum ingrediente. Dessa forma, os convidados vegetarianos, veganos, diabéticos ou celíacos passarão igualmente bem.

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1. Comidas típicas (ou regionais)

Todo o cardápio servido na recepção pode ser inspirado em uma certa localidade do país. Receitas como vatapá, acarajé, feijão tropeiro, tutu, feijoada e muito mais em versões gourmets de acordo com a origem ou o local de casamento do casal.

Se um dos noivos for do Sul e outro do Norte, pode ter um menu totalmente inspirado nas duas regiões. A ideia vai encantar os convidados que certamente irão se deliciar com as receitas escolhidas que já conhecem e apreciam há muito tempo. Algumas ideias de comidas típicas (ou regionais) para casamentos podem ser:

• Baião de dois
• Churrasco 
• Peixe frito com açaí
• Moqueca com frutos do mar
• Feijoada (também na opção vegana)

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2. Serviço à la carte

Para servir os convidados de uma maneira mais personalizada, a sugestão é pensar em um cardápio com três ou quatro opções de entrada, prato principal e sobremesa e deixar para que cada um diga ao garçom o que deseja comer, como em um serviço à la carte visto em restaurantes.

Nesse caso, por exemplo, as entradas podem ser:

• Saladas com queijo
• Quiches e tortas
• Creme ou caldo

Já para o prato principal:

• Risoto vegetariano
• Carne com legumes
• Escondidinhos

E, por fim, além do bolo de casamento, como sobremesa os convidados poderão optar:

• Salada de frutas gourmet 
• Doces caseiros

Essa maneira de servir é vista em jantares mais tradicionais de eventos luxuosos e, embora seja comum em restaurantes, não é tão popular em recepções de casamentos. Mas com criatividade é possível montar um cardápio com receitas mais econômicas. O efeito será o mesmo: uma recepção em que o jantar será a estrela do cardápio com muito requinte e originalidade. 

3. Finger foods + fast food

Se a ideia for ousar em um coquetel volante, a proposta mais original continua sendo os finger foods. Nesse tipo de escolha, o menu é uma mistura de sabores complexos em pequenas porções. Além disso, é mais econômico e facilita a vida dos convidados, que podem comer de pé, sem a necessidade do uso de talheres.

Uma sugestão de cardápio pode ser porções inspiradas no menu de fast food:

• Mini hambúrgueres de carne e/ou veganos
• Mini pizzas
• Batata frita com queijos variados
• Espetinhos de carne e verdura

Para uma proposta mais elegante, o menu pode contar com essas opções:

• Dadinhos de tapioca com geleia
• Mini porções de risoto
• Pães de queijo gourmet recheados 
• Tortinha de legumes
• Espetinhos de carne ou frango com mousse de queijos
• Salmão e queijos
• Casquinhas de siri

4. Cardápios personalizados: um menu com "a cara" do casamento e do casal

O estilo da recepção da cerimônia do casamento deve estar em sintonia com os elementos do cardápio. Por exemplo: se o matrimônio for realizado na praia, nada mais harmonioso do que servir água de coco ou drinks de verão. Para uma comemoração na serra ou montanha, o vinho tinto e tábuas de queijos podem dar o toque final para tornar o buffet aconchegante como o seu ambiente. 

A ideia de expressar um tema na gastronomia que tem relação com a rotina do casal também é original: se os futuros casados estão na onda fitness, por que não reservar um espaço no cardápio para refeições leves? Ou se o casal ama um domingo com churrasco, que tal apostar em um menu de carne, farofa e pão de alho?

Como ideias de menus temáticas propomos:

• Montanha: tábua de frios, frutas secas e vinho
• Praeiro: moquecas e escondidinhos de peixe
• Campestre: comidas regionais e churrasco

5. Ilhas gastronômicas com diferentes propostas

Uma proposta que busca oferecer boas alternativas gastronômicas aos convidados é apostar em ilhas menos tradicionais, com receitas não muito comuns em casamentos, mas que costumam agradar a diferentes paladares.

Uma ilha com receitas vegetarianas, outra de pães e pastas, uma com massas e diferentes molhos e até uma ilha com sopas e caldos para aquecer no fim da recepção. São ideias econômicas, diversificadas e que irão agradar a todos.

Um menu diferenciado de ilhas gastronômicas pode ser:

• Ilha de caldos e sopas
• Ilha de massas com molhos especiais
• Ilha frios e antepastos 
• Ilha de pães 

6. Gastronomia internacional 

Para ousar um pouco, mas ainda assim seguir uma tendência que mantém o espaço em festas de casamento, a sugestão é organizar ilhas com gastronomia internacional para a recepção. Ao apostar em comidinhas marcadas pela sua nacionalidade, é preciso cuidar para que o cardápio esteja em sintonia com a proposta da recepção do casamento: um casamento que tenha como recepção um churrasco, por exemplo, não vai combinar com uma ilha mexicana, com seus nachos, tacos, quesadillas e temperos marcantes.

A comida havaiana está cada vez mais presente em restaurantes e bares brasileiros e também pode dar um toque especial em uma recepção de matrimônio. Sugestões mais discretas também devem ser consideradas, como uma ilha de comida mediterrânea, que abrange uma gama enorme de pães e frios.

Aqui deixamos algumas ideias de ilhas gastronômicas internacionais:

• Ilha de comida japonesa
• Ilha de comida havaiana
• Ilha de comida mediterrânea
• Ilha de comida mexicana

7. Comidas afrodisíacas

Introduzir no cardápio opções de receitas e ingredientes que sejam consideradas popularmente afrodisíacos, como ostras, amendoim, pimenta, morango ou chocolate. A proposta pode ser utilizada de maneira discreta mas, ao mesmo tempo, dar o toque de originalidade desejado pelos noivos que estão inovando e, de quebra, espalhar o amor no ar.

Damos aqui algumas ideias:

• Caldinhos apimentados
• Camarão com castanhas
• Mousse de limão com gengibre
• Torta de chocolate com frutos vermelhos e pimenta

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8 . Apostar no que não é óbvio: doces caseiros e mais!

Quando pensamos em ideias de comidas para casamento, existe um certo padrão para os doces: eles costumam ser convencionais (como, por exemplo, brigadeiro, beijinho, camafeu e olho-de-sogra), mas com sabores e uma apresentação mais sofisticada. Porém, que tal apostar em uma linha oposta a essa e conferir mais originalidade ao cardápio do grande dia? 

Quem se lembra de ter comido pipoca em um casamento? Ou brigadeiros de colher como os servidos em casa? Algodão-doce como nas festas de crianças? Ou até mesmo um doce caseiro como um mousse de maracujá, pudim, pavê de bombom. Essas podem ser alternativas para quem quer se destacar trazendo opções de doces caseiros e suculentos para a recepção e, de quebra, optar por preços mais baixos.

Confira algumas ideias para o menu de doces do casamento:

• Brigadeiro de colher
• Algodão-doce com sabores diferentes
• Mousse de maracujá
• Pudim
• Pavê de bombom
• Doce de coco com manga 

Doces e sobremesas para o Dia C

9. Ilha de sorvetes 

Quem não tem ao menos um sabor de sorvete que gosta? Uma ideia que pode dar um toque de surpresa e originalidade à recepção da festa é, depois do jantar, almoço ou brunch, abrir espaço no salão para uma ilha de sorvetes para que os convidados escolham quantas bolas desejam comer.

Para quem tem medo de infantilizar o evento demais, a dica é selecionar sabores mais sofisticados da sobremesa, investindo em frutas e versões que possam ser comidas por todos os convidados, incluindo os diabéticos. É possível incluir muitos sabores, entre eles:

• Chocolate com avelã
• Pistache
• Limão siciliano 
• Manga e maracujá
• Sorvete de café e sorvete de matcha

10. Cardápio de coquetéis 

A maioria das recepções conta com o serviço de bebidas alcoólicas, mas para ser original, a sugestão é ter um cardápio de drinks, com e sem álcool. É uma forma de surpreender os convidados para que cada um deles possa escolher o que desejam beber.

Essa alternativa já é bastante vista em festas de casamento, mas o que a diferencia das ideias mais convencionais é que a cartela de drinks seja com sabores menos usuais, em apresentações maravilhosas que combinem com o sabor dessas receitas. A alternativa vai encantar, em um primeiro momento, os olhos de todos com as bebidas instagramáveis e, depois, o paladar, por oferecer novas combinações. Deixamos aqui uma proposta:

• Gin tônica
• Aperol spritz
• Moscow mule
• Sex on the beach

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Entre todas as ideias de cardápio de casamento, certamente uma delas irá conquistar os noivos e as noivas que buscam oferecer aos seus convidados uma experiência diferenciada na recepção do casamento. Não há nada de errado em seguir o clássico, mas se a vontade for ousar um pouco, propostas diferentes e criativas não faltam. Só será preciso medir o teor calórico para não deixar os convidados tão satisfeitos a ponto de não terem disposição para dançar! E lembrem-se de optar por um menu democrático que inclui os convidados com alguma restrição alimentar como vegetarianos, veganos, diabéticos e celíacos.