Buffet sem carne para vegetarianos

Quando falamos de dietas especiais a tendência é franzir a testa. Dieta é o avesso de tudo que é bom, é abandonar o pãozinho, o macarrão e as gostosuras. Quem é vegetariano, no entanto, não leva uma dieta especial. Ser vegetariano é um estilo de se alimentar, uma opção. Alguns não gostam do sabor da carne, não querem comê-la. Outros acham que, por princípio ético relacionado ao sofrimento de seres vivos, vale mais abandonar este hábito.

Seja como for, a verdade é que as opções de comidinhas sem carne podem ser uma delícia! Ah, vale lembrar que sem carne também quer dizer sem peito de peru, atum, camarão, qualquer animal. O que sobra, então? Uma variedade de ideias e delícias com cogumelos, legumes, cereais e especiarias que dão cor e sabor. Quer ver?

• Polenta com molho de cogumelos
• Risoto de queijo (brie ou gorgonzola) com pera
• Massa com molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão
• Carpaccio de abobrinha com molho de mostarda e alcaparras
• Caldos e sopas (ideias para o inverno) com ingredientes como abóbora, gengibre, espinafre, caldo verde sem linguiça, etc.
• Entradinhas com pães e pastas de ervas finas, azeitonas, tomate seco e queijos
• Saladas e mais saladas
• Gratinado de batata com parmesão

E a lista pode ir longe! Se algum convidado for vegano, que não come nenhuma proteína de origem animal incluindo creme de leite, margarina e queijos, oriente o buffet para que use azeite e tofu quando possível. Não é difícil satisfazer o paladar do vegetariano e as ideias são bem gostosas, não são?